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普洱茶的渥堆发酵过程主要是（）的作用。

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基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等共六大类

乌龙茶类普洱茶苦丁茶白茶类

普洱茶加工过程中的发酵方式主要有

快速前发酵快速后发酵缓慢前发酵缓慢后发酵

基本茶类分为不发酵的全发酵的红茶类半发酵的青茶类轻微发酵的白茶类轻发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类共六

绿茶类花茶类普洱茶苦丁茶

供人们饮用的茶叶在加工工艺上有不发酵半发酵和全发酵的分别下列哪一种是半发酵茶

龙井茶乌龙茶普洱茶

将干的紧压晒青成品茶放入潮湿环境中仓库里采取加水的办法使其相对湿度达80%以上也有将人工发酵的普洱

下列茶属于后发酵茶的是

碧螺春铁guān yīn 普洱茶蒙顶黄芽

普洱茶加工的关键工序是

渥堆发酵杀青揉捻

普洱茶属非酶性氧化的后发酵茶类是将晒青茶泼水堆积发酵而制成普洱茶有许多造型各异的紧压茶主产区在云南思

黑茶的渥堆发酵过程主要是的作用

湿、热作用微生物作用酶作用物理作用

形成普洱茶熟茶品质特征最主要的工序是

萎凋工序干燥工序毛茶收购工序渥堆工序

基本茶类分为不发酵的全发酵的红茶类半发酵的青茶类部分发酵的白茶类部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类共

绿茶类花茶类普洱茶苦丁茶

基本茶类分为不发酵的全发酵的红茶类半发酵的青茶类部分发酵的白茶类部分发酵的黄茶类及后发酵的黑

绿茶类花茶类普洱茶苦丁茶

渥堆工艺是普洱茶工艺的关键晒青毛茶通过潮水渥堆茶叶中多酚类化合物在水热的作用下进行缓慢氧化以形成普

普洱茶以云南一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料经过后发酵加工而成的或者紧压茶

普洱茶属于后发酵茶有越陈越香的特点

普洱茶是后发酵茶具有的特性

保质期长耐贮藏口感好

普洱茶每次渥堆发酵的数量最好控制在

500－1000kg 1000－2000kg 3000－5000kg 10000kg以上

基本茶类分为不发酵的全发酵的红茶类半发酵的青茶类部分发酵的白茶类部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类共

绿茶类花茶类普洱茶苦丁茶

基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的等共六大类

乌龙茶类普洱茶苦丁茶白茶类

普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米

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