药物炒焦多用（）

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用文火(或中火)炒至药物较原色加深，鼓起，有爆裂声，并有香气逸出时用武火或中火炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或至规定程度时用中火加热，炒至药物表面焦黄色或焦褐色，有焦香气逸出时用武火加热，炒至药物较原色加深，鼓起，有爆裂声时用文火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或至规定程度时

表面焦黄色表面焦褐色内部颜色加深有焦香气内部焦褐色

文火中火武火先文火后中火先中火后武火

药物表面显焦褐色药物发泡、爆裂透出药物固有香味炒至“存性” 炒时多用文火

炒黄炒焦炒炭炒爆米炒

分清炒和加辅料炒清炒包括炒黄、炒焦、炒炭炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火加辅料炒多用中火、武火炒制火候是指药物炮制的方法和程度

分清炒和加辅料炒清炒包括炒黄、炒焦、炒炭炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火加辅料炒多用中、武火炒制火候是指药物炮制方法和程度

武火文火先文火后武火中火先中火后文火

炒黄炒焦炒炭麸炒土炒

炒法可分清炒法和加辅料炒法炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火炒制火候是指药物炒法炮制的方法清炒法包括炒黄,炒焦,炒炭加辅料炒多用中火或用武火