中毒食品为发酵玉米面食品变质鲜银耳等常见的污染菌为-X题卡

玉米面中只含淀粉不含蛋白质，而豆粉中含大量蛋白质玉米面和豆粉的混合物中各种氨基酸含量的比例与人体蛋白一致玉米面中缺少赖氨酸，而豆粉中含大量人体所必需的赖氨酸玉米面中掺加了豆粉制成的食品，更容易被人体消化吸收

革兰阴性菌中毒食品以发酵玉米面为主通过产生米酵菌酸引起中毒潜伏期为4～24小时病死率低

玉米面和豆粉的混合物中各种氨基酸的含量（的比例）与人体蛋白质一致玉米面（粉）中只含淀粉不含蛋白质，而豆粉中含大量的蛋白质玉米面中缺乏赖氨酸，而豆粉中含有大量的赖氨酸玉米面中面掺加豆粉制成的食品，更容易被人体吸收消化

蜂蜜酵母李斯特菌赭曲霉椰酵假单胞菌节菱孢霉

动物性食品、凉拌菜、水产品淀粉类食品、剩米饭、奶制品海产品、受海产品污染的咸菜自制发酵食品、臭豆腐、面酱动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

酵米面糯玉米汤圆粉变质银耳霉变甘蔗豆类制品

玉米面中只含淀粉不含蛋白质，而豆粉中含大量蛋白质玉米面和豆粉的混合物中各种氨基酸含量的比例与人体蛋白一致玉米面中缺少赖氨酸，而豆粉中含大量人体所必需的赖氨酸玉米面中掺加了豆粉制成的食品，更容易被人体消化吸收

动物性食品、凉拌菜、水产品淀粉类食品、剩米饭、奶制品海产品、受海产品污染的咸菜自制发酵食品、臭豆腐、面酱动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

玉米面中只含淀粉不含蛋白质，而豆粉中含大量蛋白质玉米面和豆粉混合物中各种氨基酸含量的比例与人体蛋白一致玉米面中缺少赖氨酸，而豆粉中含大量赖氨酸玉米面中掺加豆粉制成的食品，更容易被人体消化吸收

酵米面糯玉米汤圆粉变质银耳霉变甘蔗豆类制品

革兰阴性菌中毒食品以发酵玉米面为主通过产生米酵菌酸引起中毒潜伏期为4～24小时病死率低

中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。