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西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。

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西餐摆台主刀应放在展示盘左侧与餐台边垂直刀柄向下与餐台边距离2cm刀刃向左与展示盘相距1cm.

西餐就餐过程中应如何吃面包

用刀切割面包，用叉送入口中从面包上掰下一块，抹上黄油再吃整块面包都抹上黄油，再用口咬着吃

黄油挤制法挤出的黄油是为西餐面包而备的黄油制品

在西餐宴会开始前将面包黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内

5分钟 10分钟 15分钟 20分钟

西餐正餐服务黄油和面包时下列程序正确的是

在客人右侧先上黄油再分派面包在客人右侧先上面包再分派黄油在客人左侧先上黄油再分派面包在客人左侧先上面包再分派黄油

黄油刀应斜放在面包盘上与面包盘的水平线所成角度为

35° 40° 45° 50°

西式早餐餐具摆放要求主叉左侧放面包盘配

甜食勺咖啡具黄油叉黄油刀

根据大小形状用途的不同西餐摆台的餐盘包括

装饰盘面包盘正餐盘黄油盘

西餐早餐餐具的摆放顺序为.—餐刀叉—面包盘黄油刀—水杯—咖啡杯具

垫布垫纸餐巾服务盘

下列哪项为西餐吃面包时的礼仪

用餐刀切面包用叉子吃面包吃面包要用手撕开，一次吃多少就撕多少吃面包时可以用面包去沾黄油

西餐摆台主刀应放在展示盘右侧与餐台边垂直刀柄向下与餐台边距离2CM刀刃向左与展示盘相距1CM

西餐零点服务中服务主菜前如客人有需要服务员要为客人添加

面包辣椒面包黄油烤面包黄油烤面包果酱

西餐早餐台摆台餐叉左侧摆面包盘和黄油刀黄油刀放在面包盘中轴线右侧处刀口朝盘心

1/4 1/3 1/2 2/3

摆放西餐餐具时错误的是

黄油刀在面包盘上左刀右叉咖啡杯在餐刀上方咖啡杯杯口向下

西餐摆台主刀应放在展示盘右侧与餐台边垂直刀柄向下与餐台边距离CM刀刃向左与展示盘相距CM

西餐早餐摆台时不应出现在餐桌上的餐具是

面包盘咖啡匙黄油刀忌司盘

西餐宴会摆台中在装饰盘右侧除摆放主餐刀鱼刀外一般还有

水果刀色拉刀面包刀黄油刀

豪华头等舱为旅客摆放餐具时顺序应为____.

铺餐布一定位盘（用餐巾扣装饰好的口巾布） -面包盘-面包篮-晃悠碟-胡椒盐瓶-双刀-双叉-单勺-黄油批-酒杯-水杯-打开、铺好口巾布铺餐巾布-定位盘（用餐巾扣装饰好的口巾布） -面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-双刀-双叉-单勺-打开、铺好口巾布-水杯-酒杯铺餐布-定位盘（用餐巾扣装饰好的口巾布） -打开、铺好口巾布-面包盘-面包篮-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-黄油批-酒杯-水杯铺餐布-定位盘（用餐巾扣装饰好的口巾布） -双刀-双叉-单勺-黄油批-面包盘-面包篮-黄油碟-胡椒盐瓶-酒杯-水杯-打开、铺好口巾布

3小时以上的宽体机航班两舱服务为旅客摆放餐具时顺序应为

面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批-口巾面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-口巾

在西餐正餐服务过程中下列服务顺序正确的是

接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒

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