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茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
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茶艺师《2020年职业资格茶艺师初级模拟考试题库二》真题及答案
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茶叶的保存应注意氧气的控制茶中多酚类化合物的氧化维生素 C的氧化等都和氧气有关
茶叶中的多酚类物质主要就是由黄酮类化合物.花青素与酚酸组成
叶绿素
茶黄素
茶红素
儿茶素
茶叶的保存应注意氧气的控制茶中的氧化和氧气有关
多酚类化合物
蛋白质类
维生素类
脂肪类
茶叶的保存应注意氧气的控制茶中多酚类化合物的氧化维生素C的氧化等都和氧气有关
茶叶的保存应注意氧气的控制茶中脂肪类物质的氧化维生素B的氧化等都和氧气有关
茶叶中的多酚类化合物的氧化维生素C的氧化以及茶黄素茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质
茶叶的保存应注意氧气的控制茶中多酚类化合物的氧化维生素C的氧化等都和氧气有关
茶叶的保存应注意氧气的控制维生素C的氧化及__________茶红素的氧化聚合都和氧气有关
茶叶的保存应注意氧气的控制茶中的氧化和氧气有关
多酚类化合物
蛋白质类
维生素类
脂肪类
茶叶中的多酚类物质主要是由 .黄酮类化合物.花青素和酚酸组成
叶 绿 素
茶 黄 素
茶红素
儿 茶素
茶叶中的多酚类物质主要是由黄酮类化合物花青素和酚酸组成
叶绿素
茶黄素
茶红素
儿茶素
茶叶的保存应注意氧气的控制维生素C的氧化及茶黄素__________ 的氧化聚合都和氧气有关
茶叶中的多酚类化合物的氧化维生素C的氧化以及茶黄素茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质
蔬菜在运销过程中保存不当所含的___会被氧化尤其是___会不断损失
维生素,维生素B
维生素,维生素C
无机盐,钾类化合物
无机盐,钠类化合物
维生素A是类化合物维生素C是类化合物维生素D是类化合物
茶叶的保存应注意氧气的控制的氧化及茶黄素茶红素的氧化聚合都和氧气有关
维生素B
维生素C
维生素A
维生素D
茶叶中的多酚类物质主要由黄酮类化合物花青素和酚酸组成
儿茶素
氨基酸
咖啡碱
维生素
茶叶的保存应注意氧气的控制茶中脂肪类物质的氧化维生素B的氧化等都和氧气有关
茶叶的保存应注意氧气的控制茶中 的氧化和氧气有关
多酚类化合物
蛋白质类
维生素类
脂肪类
茶叶的保存应注意氧气的控制茶中多酚类化合物的氧化.维生素C的氧化等都与氧气 有关
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一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主要求营业时按要求着装 保持洁净整齐
食品卫生法中规定茶艺师每两年进行健康体检一次
一般冲泡乌龙茶投茶量视喝茶人的多少而定
80℃水温比较适宜冲泡茶叶
不同慢性疾病者选择茶饮时糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶
卫生许可证是由签发的
pH值是表示溶液
80℃水温比较适宜冲泡茶叶
95℃以上的水温适宜冲泡茶叶
150mL的绿茶标准审评杯审评茶时投绿茶茶量
茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗一器多用没有专用茶 具
世界上第一部茶书的书名是茶经
是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具并用于欣赏干茶的外形及茶 香
不锈钢茶具外表光洁明亮造型规整有现代感具有传热快不透气 的特点
一般在冲泡乌龙茶时第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离从第 二泡的时间为75s以此递增
的特色是在瓷器上施金加彩宛如钱丝万缕的金丝彩线交织显 示金碧辉煌雍容华贵的气度
95℃以上的水温适宜冲泡茶叶
瓷器素有薄如纸白如玉明如镜声如磬的美誉
90℃左右水温比较适宜冲泡茶叶
世界上第一部茶书的作者是熊蕃
pH值是表示溶液的酸碱度
是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地按有机农业生产体系和方 法生产出的鲜叶原料在加工包装储运过程中不受任何化学污染并经有机茶认证机 构审查颁证的茶叶
大观茶论的作者是蔡襄
的特点是质地透明光泽夺目但易破碎易烫手
GB/T5009.57-96茶叶卫生标准分析方法是与茶叶关系密切的国家 强制性标准
为了将茶叶冲泡好在选择茶具时主要的参考因素是看场合看人 数看茶叶
是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据
是用于中和茶汤使之浓淡均匀
茶叶卫生标准规定紧压茶中DDT的含量不能超过0.4mg/kg
瓷器素有薄如纸白如玉明如镜声如磬的美誉
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