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据研究,啤酒中大约含有17种氨基酸和10多种维生素。

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氨基酸  钾  维生素  蛋白质  二氧化碳  
肝脏分解三酰甘油和脂肪酸,参与脂肪酸的β氧化  除转甲基作用外,氨基酸的转氨基、脱氨基作用均可在肝脏进行  肝脏能储存多种维生素,如维生素A、维生素B、维生素D、维生素K等,维生素E除外  肝脏利用氨基酸合成肝细胞自身的结构蛋白质,还能合成多种蛋白质如白蛋白、球蛋白、纤维蛋白等  肝脏只能进行维生素的分解和储存,不能进行维生素的合成  
蛋白质  二氧化碳  氨基酸  矿物质  
维生素B  多种氨基酸  激素  洋甘菊  
生物素  维生素B1  维生素PP  维生素B6  泛酸  
脂肪  维生素  氨基酸  糖类  
二氧化碳  蛋白质  维生素  硒  氨基酸  
多种氨基酸  糖类和脂类  无机盐及微量元素  大量食用盐  多种维生素  
维生素B1  维生素B2  维生素B12  维生素B6  维生素C  
肝脏分解三酰甘油和脂肪酸,参与脂肪酸的β氧化  除转甲基作用外,氨基酸的转氨基、脱氨基作用均可在肝脏进行  肝脏能储存多种维生素,如维生素A、维生素B、维生素D、维生素K等,维生素E除外  肝脏利用氨基酸合成肝细胞自身的结构蛋白质,还能合成多种蛋白质如白蛋白、球蛋白、纤维蛋白等  肝脏只能进行维生素的分解和储存,不能进行维生素的合成  
维生素  矿物质  氨基酸  蛋白质  

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