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肉桂酸甲酯M.,常用作调制具有草莓、葡萄、樱桃等香味的食用香精。M.属于芳香化合物,苯环上只含一个直支链,能发生加聚反应和水解反应。测得M.的摩尔质量为162 g·mol-1,只含碳、氢、氧三种元素...

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