为防止油脂氧化不宜加入-X题卡

控制油脂水分含量低温储存采用密封、不透光的容器加入防腐剂

保证油脂纯度控制油脂水分低温储存加入防腐剂密封、隔氧、避光

多次长时间加热时常往油脂里加入氧气盛放在无色透明的瓶子中加入适量的维生素E

为增加明矾净水效果，可同时加入氢氧化钡溶液为防止铁制品生锈，可在铁制品的外层涂油漆或局部镀铜为增加Na₂CO₃的除油污效果，可使用热水洗涤为防止植物油脂氧化，可将植物油脂露置于日光下

用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入要不能出现面、油疙瘩要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌

防止阀门内部生锈 B.防止氯气内漏便于操作 C.防止氯气外漏便于操作

防止阀门内漏防止氯气内漏便于操作防止氯气外漏便于操作

保证油脂纯度控制油脂水分含量低温加入防腐剂密封、避光

油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小酸值低的油脂其质量也差向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子氢化作用可防止油脂酸败

控制油脂水分含量低温储存采用密封，不透光的容器加入防腐剂

抗氧化剂乳化剂防腐剂保鲜剂

放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长严禁与铜、铁等金属接触必须用铜、铁等金属容器盛放

加防腐剂加抗氧化剂避免金属污染精炼、提高纯度

BHA BHT TBHQ 天然抗氧化剂

加防腐剂加抗氧化剂避免金属污染严格精炼，提高纯度避光、隔氧、低温存放

用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入要不能够出现面、油疙瘩要依照油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌

为防止油脂氧化，不宜加入()。