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控制油脂水分含量 低温储存 采用密封、不透光的容器 加入防腐剂
多次长时间加热 时常往油脂里加入氧气 盛放在无色透明的瓶子中 加入适量的维生素E
加防腐剂 加抗氧化剂 避免金属污染 严格精炼，提高纯度 避光、隔氧、低温存放
保证油脂纯度 控制油脂水分含量 低温 加入防腐剂 密封、避光
控制油脂水分含量 低温储存 采用密封，不透光的容器 加入防腐剂
理化指标发生变化 感官形状改变 脂溶性维生素破坏 不饱和脂肪酸升高 氧化产物增加
加防腐剂 加抗氧化剂 避免金属污染 精炼、提高纯度
加防腐剂 加抗氧化剂 避免金属污染 严格精炼，提高纯度 避光、隔氧、低温存放
加防腐剂 加抗氧化剂 严格精炼，提高纯度 避光、隔氧、低温存放
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