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主菜结束后应进行清理餐桌。

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使用面包夹打开面包巾  主动向旅客介绍面包的名称及口味  在主菜服务结束前, 应为有需要的旅客添加  介绍时, 面包篮靠近旅客的餐桌并稍低于旅客的视线  
铺桌布-毛巾-餐前酒水,小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒, 热饮, 咖啡茶点  铺桌布-毛巾-餐前酒水,小吃-布置餐桌-汤-冷荤-色拉-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-再次清理餐桌-毛巾服务-餐后酒, 热饮, 咖啡茶点  毛巾-布置餐桌-餐前酒水,小吃-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-毛巾-餐后酒, 热饮, 咖啡茶点  餐前酒水, 小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒, 热饮,咖啡茶点  
使用面包夹打开面包巾  向旅客介绍面包品种  在主菜服务结束前, 应为有需要的旅客添加  面包蓝靠近旅客的餐桌并稍低于旅客的视线  
提拿衣物  拉门  拉开座椅  清理餐桌  
毛巾-餐前酒水、 小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒水-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒。 热饮、 咖啡茶点  毛巾-餐前酒水、 小吃-布置餐桌-汤-冷荤-色拉-主菜-餐中酒水-清理餐桌-芝士-水果-再次清理餐桌-毛巾服务-餐后酒、 热饮、 咖啡茶点  毛巾-布置餐桌-餐前酒水、 小吃-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-毛巾服务-餐后酒、热饮、 咖啡茶点  餐前酒水、小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒、热饮、 咖啡茶点  

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