松鼠鳜鱼拍粉后如果不立即炸制会使表面不光滑花纹不清晰-X题卡

加工工艺拍粉工艺拍粉技术拍粉腌料

剞刀要均匀拍粉后要立即炸制入锅时的温度要高入锅时的温度要低剞刀的纹路越细越好

挂糊预熟拍粉上浆

骨质破坏骨膜反应边界不清楚死骨形成表面不光滑

冷却段衬板表面不光滑冷却段浇注后表面不光滑装入焦炭质量排焦试验时间过短

挂糊预熱拍粉上浆

滚干淀粉挂脆皮糊挂蛋清糊滚干面粉

双乳未扪及异常右乳扪及成串的肿块，质韧，边界不清，有触痛，表面欠光滑右乳扪及单个肿块，质硬，边界不清，表面不光滑右乳扪及单个肿块，质硬，边清，表面光滑，活动右乳扪及单个肿块，质中，挤压后乳头有溢液

选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→炸制→兑汁烹制→装盘选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→炸制→烹制勾芡→装盘选料→切配→拍粉或淋水粉→腌浸→炸制→兑汁烹制→装盘选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→油焐→兑汁烹制→装盘

肿块小，有时可在乳头下扪及肿块多为单发性，表面光滑，边缘清晰肿块质硬，表面不光滑，边界不清肿块呈结节状或片状，随月经周期而变化肿块质软，有波动感

拍粉处理挂糊处理预熟处理拖蛋液处理

不光滑光滑硬不硬

表面不光滑振动加工精度低

安装不牢不光滑冷却水过大

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双乳未扪及异常右乳扪及成串的肿块，质韧，边界不清，有触痛，表面欠光滑右乳扪及单个肿块，质硬，边界不清，表面不光滑右乳扪及单个肿块，质硬，边清，表面光滑，活动右乳扪及单个肿块，质中，挤压后乳头有溢液

松鼠鳜鱼拍粉后如果不立即炸制，会使表面不光滑，花纹不清晰。( )