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贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备必须安全、无害,保持清洁,防止食品污 染,并符合保证食品安全所需的强度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 正 确
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食品药品安全监察员《食品安全管理员考试真题》真题及答案
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依照食品卫生法进口的食品食品添加剂食品容器包装材料和食品用工具及设备必须符合行业卫生标准和卫生管理办
贮存运送和装卸食品容器工具和设备应当安全无害保持清洁防止食品污染并符合保证食品安全所需温度湿度等特殊
贮存运送和装卸食品容器工具和设备应当
安全、无害
保持清洁
防止食品污染
符合保证食品安全所需温度、湿度等特殊规定
贮存运输和装卸食品的容器包装工具设备必须安全无害保持清洁防止食品 污染并符合保证食品安全所需的强度等
贮存运送和装卸食品容器工器具和设备应安全无害保持清洁减少食品污染风险
贮存.运输和装卸食品的容器.工具和设备应当安全.无害保持清洁防止食品污染并符合保证食品安全所需的__
学性污染主要包括来自生产生活和环境中的污染物食品容器包装材料运输工具等接触食品时溶入食品中的在食品加
关于食品贮存运送说法如下表述不对的是
贮存、运送和装卸食品容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁
符合保证食品安全所需温度、湿度等特殊规定
将食品与有毒有害物品一同运送时,应采用有效隔离办法
防止食品在贮存、运送过程中受到污染
进口的食品食品添加剂食品容器包装材料和食品用工具及设备必须符合国际卫生标准
进口的食品食品添加剂食品容器包装材料和食品用工具及设备必须由港口机场铁路卫生防疫机关进行卫生监督检验
贮存运输食品的要求是
容器、工具和设备应当安全、无害
保持清洁,防止食品污染
保证食品安全所需的温度等特殊要求
食品贮存密封,可以与有毒、有害物品一同运输
贮存运输和装卸食品的容器工具和设备应当
安全、无害
保持清洁
防止食品污染
符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
食品生产经营应当符合食品安全标准并符合下列哪些要求
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输;
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁;
有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;
具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。
食品容器工器具和设备应当安全无害保持清洁减少食品污染风险
贮存
运送
装卸
以上都对
贮存运输和装卸食品的容器工具和设备应当安全无害保持清洁防止食品污染并符合保证食品安全所需的温度湿度等
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废水应排至废水处理系统或经其他适当方式处理
销售直接入口食品时可以用手直接抓食品进行售货
禽蛋在使用前应对外壳进行清洗必要时消毒处理
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食品卫生管理工作中食品生产经营企业应当做好下列哪些工作
对违反食品安全法的行为只有受害人有检举和控告权
食品仓库的门板及门框下部需装订高度为20cm以上的铁皮防止鼠害
食品制作专间内外食品传送宜为可开闭的窗口形式
表明具有特定保健功能的食品就是药品
保健食品是不以治疗疾病为目的食品适应于所有人群食用
经过专业培训的专兼职食品安全管理人员是申请从事食品生产经营活动的条件之一正确
屠宰畜禽的兽医卫生检验规程由国务院畜牧行政部门制定
腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或者其他感官性状异常的食品是禁止 生产经营的食品
蛋白裱花蛋糕奶油裱花蛋糕人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃
制作果盘的加工工具可以与制作凉菜的加工工具混用
食品制作专间应使用专用工具容器用前应消毒用后应洗净并保持清洁
加工制作鸡蛋馒头鸡蛋饼等食品时可以加入少量的食品添加剂柠檬黄
运送集体用餐的容器和车辆应每天进行一次清洗消毒
冷冻温度范围应在-20℃—1℃之间
回收的供顾客食用的食品经烹调加工后可再次供应
食品生产经营者对依照食品安全法有关规定进行的抽样检验结论有异议申请复检复检结 论表明食品合格的复检费用
国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商出口商和出口食品生产企业实施信 用管理建立信用记录并对有不良记录的进口商出口商和出口食品生产企业应当加强 对其进出口食品的检验检疫
应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理
常温贮存的最基本的要求是清洁卫生通风干燥无鼠虫害
超过保质期限的食品只要感官检查正常从节约资源方面考虑还可以低价销售
回收的供顾客食用的食品经烹调加工后可再次供应
食品添加剂可以凭经验凭感官随意加放
运送集体用餐的容器和车辆应安装食品的热藏或冷藏设施
需冷藏的熟制品应在制作完后立即放入冷藏柜中冷藏
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