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发酵箱是靠电热丝将烤盘内的水加热蒸发,使面团在一定的温度和湿度下充分地发酵、膨胀。

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水槽内  水管内  烤盘内  烤箱内  
入炉面团高度够高  烤焙温度太高  最后发酵时间太久  基本发酵不够  

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