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曲坯酸败变形的原因是( )。
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品酒师考试《白酒品评师理论知识培训考试题库》真题及答案
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胶轮车离合器压盘产生翘曲变形和裂纹的原因是
压力过大
温度过高
摩擦片损坏
分离轴承烧蚀
绝缘件翘曲变形的主要原因是
含水率高;
吸潮;
压力不足;
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处理故障造成浇注过程中断
结晶器变形
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大豆油脂产生酸败的原因是什么
研磨薄形零件拱曲变形的主要原因是
磨料太粗
磨料太细
速度太快
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铸坯表面纵裂纹产生的原因是什么
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摩擦片之间间隙过小
摩擦片翘曲变形
油脂酸败的主要原因是什么
发酵面坯制品软塌不暄的原因是面坯发酵时间太长
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研磨薄形零件出现拱曲变形的原因是
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清洁卫生差
磨料太厚
容易使木材发生翘曲变形的原因是由于木材纤维方向收缩各不相同加上木材本身构造纹理不规则
横向变形
径向变形
均匀
不均匀
铸坯表面纵向裂纹产生的原因是什么
铸坯皮下气泡产生的原因是什么
连铸坯表面横裂纹产生的原因是
结晶变形
振痕太深
钢水硫含量过高
钢水温度不均
铸坯鼓肚的原因是什么
初轧坯产生结疤的原因是什么
由柴油机缸盖或缸体造成汽缸垫烧损的原因是
冷却水道产生裂纹
缸盖平面翘曲变形
气门座磨损
穴蚀
研磨薄形零件出现拱曲变形原因是
研具工作面平度差
清洁卫生差
零件装夹变形
磨料太厚
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品酒师应坚持四项原则:
贮存过程中对于酯类物质而言其总体含量是随贮存期的延长而的
品评前一个酒样后影响后一个酒样的心理作用叫做顺效应
酒的陈香味可以通过勾兑调出来
新酒经过一段时间的贮存新酒味消失这个过程称为陈酿过程对于不同的酒 而言新酒味消失的时间长短会不同
评酒时酒液在口腔内的停留时间越长越好这样可以加强品评效果
食品在口中通过口腔进入消化道这个感受过程统称味觉具体分析有味觉味觉和味觉
调味的作用有
糠醛有严重的甜味
每次品评时应将口中酒完全吞下
酒库工作人员就是保管员和五金类保管员没有什么区别
某某维修工非常认真他在酒库现场维修设备时从来没有发生过现场污染现 象因此对他而言没有必要采取防止污染的措施
白酒香味成份的量比关系是影响白酒质量及风格的关键
品酒时要尊重初品结果因为初时感觉较灵敏往往较为准确如果后来评得 混乱不应轻易否定初评结果决不能乱改
品酒用什么杯都行
评酒时产生偏爱先品评酒样的心理作用这种现象叫做负顺序效应
酒休息期间可以吸烟放松
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酸高的白酒可单独存放经长期贮存往往可作调味酒使用
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品酒技巧主要表现在快速准确上
类火灾应首选灭火器材是:磷酸铵盐干粉灭火器和卤代烷型灭火器
原酒不属于危险化学品管理的范围
白酒中的辣味可能主要来自醛类
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白酒老熟原理中物理作用主要是醇—水分子间的氢键缔合作用
尝评完一轮后保持足够的休息时间一般要休息15-30min左右让味觉充分 休息和恢复
清香型白酒的感官评语为
评酒期间评委和工作人员对擦香水香粉和使用过浓的香皂没有要求
酒库工作人员只要看上去是健康的就没有必要每年进行一次健康查体
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