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泡菜要备有特别的泡菜坛，并放在阴凉处，翻口内的水一般（）须换一次。

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农村中泡菜的制作方法将新鲜的蔬菜经过整理清洁后放入彻底清洗并用白酒擦试过的泡菜坛中泡菜坛一般是两头小
选择泡菜坛的原则有
应选用材料好，外表美观的坛子   应选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛   选用泡菜坛没有原则，只要不漏水、不渗水就行   应选用坛沿浅的坛子，便于观看坛内泡菜的腌制情况  
农村中泡菜的制作方法将新鲜的蔬菜经过整理清洁后放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中泡菜坛一般是两头小
2011·济宁农村中泡菜的制作方法将新鲜的蔬菜经过整理清洁后放入彻底清洗并用白酒擦拭过的菜坛中泡菜坛
农村中泡菜的制作方法将新鲜的蔬菜经过整理清洁后放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中泡菜坛一般是两头小
农村中泡菜的制作方法将新鲜的蔬菜经过整理清洁后放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中泡菜坛一般是两头小
农村中泡菜的制作方法将新鲜的蔬菜经过整理清洁后放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中泡菜坛一般是两头小
农村中泡菜的制作方法将新鲜的蔬菜经过整理清洁后放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中泡菜坛一般是两头小
农村中泡菜的制作方法是新鲜的蔬菜经过整理清洁后放入彻底清洁并用白酒擦试过的泡菜坛中然后向坛中加入盐水
选择泡菜坛的原则是选用火候好无裂纹无砂眼的泡菜坛其主要目的是
防止泡菜制作过程中O2进入坛内   防止泡菜汁液渗出，影响口感   防止杂菌污染   为使泡菜坛美观  
制作泡菜时关键的是泡菜坛要严加密封其目的是
使坛内缺氧，抑制细菌的生长、繁殖   使坛内缺氧，有利于乳酸的发酵   避免外面的尘埃等落入坛内，污染泡菜   避免外面的光线进入坛内，影响泡菜的质量  
农村中泡菜的制作方法将新鲜的蔬菜经过整理清洁后放入彻底清洗并用白酒擦拭过的菜坛中泡菜坛一般是两头小中
泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解生成乳酸的原理制成的制作泡菜时泡菜坛不仅要加盖而且还要用水封口这
防止泡菜坛中产生的酸味挥发  增加坛内的空气湿度   防止尘埃等污染  隔绝空气，保持坛内的缺氧环境  
农村中泡菜的制作方法将新鲜的蔬菜经过整理清洁后放入彻底清洗并用白酒擦拭过的菜坛中泡菜坛一般是两头小中
选做题农村中泡菜的制作方法将新鲜的蔬菜经过整理清洁后放入彻底清洗并用白酒擦试过的泡菜坛中泡菜坛一般是
泡菜的制作方法是新鲜的蔬菜经过整理清洁后放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中然后向坛中加入盐水香辛料

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