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加工蚝油的原料是（）。

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鲜牡蛎加工的汁添加淀粉酱油等物料经浓缩后调制的汁被称为

鱼信蚝油鱼露豉油

蚝油的加工原料是

牡蛎扇贝鲍鱼鱿鱼

蚝油是将加工牡蛎时的副产品汁液经过浓缩调味等工艺制成

脱水熬制凝胶增稠

关于蚝油产品的质量问题有哪些采用哪些技术措施保证蚝油产品的质量

蚝油是提取牡蛎中的脂肪加工而成的鲜味调味品

成本系数是指的比值

原料加工前单位成本与加工后单位成本原料加工后单位成本与加工前单位成本原料加工前成本与加工后成本原料加工后成本与加工前成本

三通利酱料厂是张某和李某夫妻投资经工商登记成立的从事酱料加工的个体企业 1998年通利酱料

5年 8年 10年 20年

蚝油在烹饪中运用时

不能长期存放是贻贝加工的副产品可以长时间烹制成菜不能久烹，否则失味

成本系数是指的比值

原料加工前单位成本与加工后单位成本原料加工后单位成本与加工前单位成本 A原料加工前成本与加工后成本原料加工后成本与加工前成本

蚝油的生产原料及其产品质量指标

单一原料菜肴对原料的要求不高但必需比较新鲜质地细嫩口感较佳如油焖大虾蚝油牛柳木须肉清蒸鲥鱼等

煮牡蛎的汤汁经加工后可制成

虾油鱼露蚝油酱油

下列原料中属于鲜味调味品的有

咖哩粉蚝油腐乳汁孜然菌油

成本系数是指的比值

原料加工前单位成本与加工后单位成本原料加工后单位成本与加工前单位成本原料加工前成本与加工后成本原料加工前成本与加工后成本

牡蛎可加工成淡菜蚝豉蚝油等制品

可加工成蚝豉及鲜味调料蚝油供生食并有海底牛奶美誉的原料是

墨鱼鲍鱼牡蛎海参

加工后原料成本＝加工前原料价格÷

原料总质量加工前原料质量加工后下脚料加工后原料质量

加工蚝油的原料是__________

蚝豉和蚝油是加工的产物

贻贝牡蛎日月贝蛏子

用于加工传统调料蚝油的基本原料是______

蛏子贻贝扇贝牡蛎

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