日本以三甲胺含量作为（）鲜度的评价指标。

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氨二甲胺三甲胺氧化三甲胺

二甲胺和三甲胺酸价 ATP值过氧化值酸度

TVBN 三甲胺 K值过氧化物值碘价

酸价、pH值、挥发性盐基总氮挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值酸价、醛酮反应、H₂S、吲哚

挥发性盐基总氮二甲胺与三甲胺过氧化物值酸价 K 值

氨二甲胺三甲胺氧化三甲胺

二甲胺二烯三甲胺一烯二甲胺三烯三甲胺二烯三甲胺三烯

酸价、pH、挥发性盐基总氮挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值酸价、醛酮反应、H₂S、吲哚

皂化价 K值挥发性盐基总氮三甲胺

K值三甲胺过氧化物值碘价 TVBN

二甲胺和三甲胺酸价 ATP值过氧化值酸度

三甲胺；甲乙胺；丙胺；三甲胺盐酸盐。

二甲胺和三甲胺酸价 ATP值过氧化值酸度

细菌菌相挥发性碱基总氮优势菌种三甲胺

酸价、pH值、挥发性盐基总氮挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值酸价、醛酮反应、H

S、吲哚