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在还原糖测定方法中,醋酸锌和亚铁__的作用是沉淀蛋白。

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裴林氏法  亚铁__法  高锰酸钾法  兰矣农法  
亚铁__  Cu2+的颜色  硼酸  次甲基蓝  
醋酸锌和亚铁__  中性乙酸铅  氢氧化钠  亚铁__  
滴定时要保持溶液在沸腾状态,使指示剂变色明显  在斐林试剂中加入少量亚铁__,可保证终点变色明显  滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近  样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质  样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂  
还原剂  防止结块  营养强化剂  鲜味剂  防腐剂  
亚铁__  Cu2+的颜色  硼酸  次甲基蓝  

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