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制作擀面皮麻油的调料中没有（）。

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下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是

芥末酱大豆酱柱候酱甜面酱

成型工艺中擀的特点是面剂大小固定面皮薄厚固定形态相同

制作擀面皮辣椒酱油时需加少量白糖有利于面皮

自制调料油2.5kg用去花椒0.1kg价款3.00元豆油2.0kg每千克7.00元麻油0.5kg价款

制作浓香酱料的调料中没有

葱姜花椒郫县豆瓣酱

腌韭菜花是北京涮羊肉调料中一种特色调料

制作芥末的调料中没有

花椒醋白糖盐

制作擀面皮盐水时放味精的最佳时间为

水烧开时和其他香料同时下锅关火后水凉后

制作擀面皮的调料没有

辣椒油麻油盐水芥末

是北京涮羊肉调料中不可缺少的

鸡油芝麻油花生油橄榄油油

制作凉皮的调料中一般不用

醋胡椒粉盐芥末

包机悠久的历史孕育了璀璨的民俗文化等民俗瑰宝声名远播

岐山臊子面、擀面皮脸谱泥塑木板年画民间社火

制作家常包的原料有面粉500g面肥200g小苏打适量温水猪肉300g指200g及麻油姜末精盐花椒水等

100g 250g 300g 400g

豆腐乳是涮羊肉调料中一种特色调料

白煨脐门必须使用的调料有______

蒜头麻油鸡精胡椒粉盐

制作炸酱面的工艺流程是

和面—揉面—擀制—成型—熟制和面—下剂—擀制—切条—熟制和面—揉面—擀制—切条—成型—熟制和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制

酱香味型是以酱料为主要调料配以葱姜蒜等香辣调料及酱油白糖味精麻油等辅助调料混合形成的味型

以下不属于擀面皮辣椒油制作原料的是

麻椒面辣椒面小茴香花椒

成型工艺中擀的特点是面剂面皮薄厚自如形态各异

大小不限大小一致要小要大

混酥面皮擀制成型时为不要将面坯反复擀制揉搓

防止面团变软防止面团边干防止面团出油、上劲节省不必要的消耗

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