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富舍多酚类物质的食品是（）
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公卫执业医师《相同项单选》真题及答案
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茶叶中含量最高的三类有机物是这些也就是茶叶产量构成物质
糖类、多酚类和脂类
蛋白质、糖类和多酚类
多酚类、生物碱和氨基酸
蛋白质、多酚类和芳香物质
茶多酚由儿茶素黄酮类物质花青素和酚酸等四大类物质组成其中-含量比例最大约占 多酚类物质的70%
食品发生酶促褐变反映必须具备两个条件即多酚物质和酚酶
随光强度和日照量的增大茶叶中多酚类物质明显下降
茶叶中的多酚类物质主要由__________黄酮类化合物花青素和酚酸组成
茶叶中的多酚类物质主要是由__________组 成
与红茶类相比绿茶类保留了较多的多酚类物质
目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是酚酶或底物是食品中的一些酚类黄酮类化合物的单宁物质
莲藕由白色变为粉红色后品质大大下降原因是
发生的美拉德反应的结果。
莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
莲藕中的多酚氧化酶和过氧化物酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
莲藕中的多酚氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
在初制中多酚类物质的氧化程度是白茶小于黄茶
综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响
食品发生酶促褐变必需具备三个条件即同时存在多酚类物质酶和氧三者缺一不可
下列物质属于普洱茶香气成分的是
芳环醇类
杂环化合物
萜烯类
醛酮类、酚类
多酚类
皂苷类
脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩
茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体
茶叶中的多酚类物质主要有__________黄酮类化合物花青素和酚酸组成
茶叶中的多酚类物质主要有-组成
茶叶中的多酚类物质主要是有__________黄酮类化合物花青素和酚酸组成
富含多酚类物质的食品是
肉类、粮谷类
豆类和茶叶
蔬菜、粮谷类
蔬菜、水果、豆类、茶叶
植物油、肉类
茶叶咖啡中的多酚类物质会影响机体对铁的吸收
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补体不具备下列哪种作用
美国BostonVincent纪念医院妇产科医师Herbst注意到于1966～1969年间该院诊断了7例年轻女性阴道腺癌病例这是一种罕见的女性生殖系统癌症且多发生于50岁以上的妇女中为详细了解这些病例从胚胎期至发病前的情况以及她们的母亲在妊娠期的情况Herbst将1969年Boston另一所医院发生的一个阴道透明细胞癌的20岁女子也包括在内这样8个病例每个病例配4个非该病病人作对照要求与病例在同等级病房中出生时间前后不超过5天的女婴作为对照候选人优先选择与病例出生时间最近者为对照对病例对照以及她们的母亲进行随访调查通过对8个病例与32个对照的研究Herhst等做出结论．母亲在妊娠早期服用己烯雌酚使她们在子宫中的女儿以后发生阴道腺癌的危险性增加该研究采用
在配对设计差值的符号秩和检验中绝对值等于3的差值有-3-333如果它们的位次为4567则第2个-3的秩次应为
某公司职工146人于4月初春游在餐馆用中餐深夜有16人在各自家中突发腹痛腹泻恶心呕吐怀疑发病与中餐有关进一步追查有114人在两天内先后有症状收集到110人饮食与发病史结果如下/r/n/r/n食品名称/r/n吃/r/n未吃/r/n/r/n/r/n发病/r/n未发病/r/n发病/r/n未发病/r/n/r/n/r/n虾/r/n102/r/n3/r/n1/r/n4/r/n/r/n/r/n韭菜炒肉丝/r/n90/r/n10/r/n9/r/n1/r/n/r/n/r/n萝卜/r/n85/r/n10/r/n12/r/n3/r/n/r/n/r/n/r/n卤肉/r/n80/r/n9/r/n17/r/n4/r/n/r/n/r/n蛋炒饭/r/n70/r/n10/r/n27/r/n3/r/n/r/n进食与发病有关的食物的归因危险度为
职业肿瘤的发病条件包括
抽样研究中适当增加观察单位数可以
某公司职工146人于4月初春游在餐馆用中餐深夜有16人在各自家中突发腹痛腹泻恶心呕吐怀疑发病与中餐有关进一步追查有114人在两天内先后有症状收集到110人饮食与发病史结果如下/r/n/r/n食品名称/r/n吃/r/n未吃/r/n/r/n/r/n发病/r/n未发病/r/n发病/r/n未发病/r/n/r/n/r/n虾/r/n102/r/n3/r/n1/r/n4/r/n/r/n/r/n韭菜炒肉丝/r/n90/r/n10/r/n9/r/n1/r/n/r/n/r/n萝卜/r/n85/r/n10/r/n12/r/n3/r/n/r/n/r/n/r/n卤肉/r/n80/r/n9/r/n17/r/n4/r/n/r/n/r/n蛋炒饭/r/n70/r/n10/r/n27/r/n3/r/n/r/n这样的发病称
肾病综合征有以下特点除了
高血压患者余某体重75kg收缩压170mmHg舒张压98mmHg心电图不正常ST-T改变有大量饮酒嗜好针对可能出现的高血压并发症医生建议其戒酒控制体重是
用最小二乘法确定直线回归方程的原则是
频数分布的两个重要特征是
环境质量评价的目的不包括
某镇通过调查得知全镇平均人口数为36800人其中65岁以上人口数为1840人全年活产总数368人死亡总数为184该镇老龄人口比为
等级评价是评价个体儿童的
胃溃疡腹痛的规律是
生态系统是由
某宫颈癌筛检试验的测定结果如下/r/n/r/n筛检结果/r/n宫颈癌患者/r/n非宫颈癌患者/r/n/r/n/r/n阳性/r/n400/r/n200/r/n/r/n/r/n阴性/r/n100/r/n300/r/n/r/n该试验的灵敏度为
下列哪项不是细胞免疫现象
描述人口金字塔不正确的是
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生长轨迹现象主要受哪一因素的影响
某镇通过调查得知全镇平均人口数为36800人其中65岁以上人口数为1840人全年活产总数368人死亡总数为184该镇粗死亡率为
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下列哪一种是用来防止传染病由国外传入的措施
某小学师生500人均在学校食堂用中餐2003年6月5日开始先后220人出现腹痛腹泻呕吐等症状经调查发现/r/n/r/n食品名称/r/n吃/r/n未吃/r/n/r/n/r/n发病/r/n未发病/r/n发病/r/n未发病/r/n/r/n/r/n青菜肉丝/r/n180/r/n20/r/n18/r/n420/r/n/r/n/r/n蔬菜色拉/r/n204/r/n6/r/n2/r/n8/r/n/r/n/r/n红烧肉/r/n160/r/n18/r/n34/r/n8/r/n/r/n/r/n/r/n鸡腿/r/n140/r/n20/r/n54/r/n6/r/n/r/n/r/n四季豆/r/n170/r/n20/r/n24/r/n6/r/n/r/n最可能污染的食物是
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为研究接触砷与肺癌的关系某厂医查阅本单位既往10年职工健康档案资料比较接触砷和不接触砷者肺癌发生率差别结果发现接触砷者肺癌发生率为30/10万人年不接触砷者肺癌发生率为20/10万人年以下计算正确的是
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