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水是烹调中最主要的溶剂,具有()。

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有机物  无机盐  厌氧菌  细菌  水  
具有方向性;  具有时间阶梯性;  保护范围不受系统运行方式影响;  具有灵敏性。  
具有独特的烹调方法  拥有特殊的调味品  具有特殊的调味手段  具有系统的烹调理论  拥有众多的烹调原料  
水  细菌  食物残渣  无机盐  致病微生物  
具有方向性;  具有时间阶梯特性;  具有快速性;  具有灵敏性。  
增香  溶剂  增鲜提味  传热媒介  
具有独特的烹调方法  拥有特殊的调味品  具有特殊的调味手段  具有系统的烹调理论E拥有众多的烹调原料  
具有方向性  具有时间阶梯特性  具有快速性  具有灵敏性  
甲醇  乙醇  乙醛  水