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品评白酒的步骤，一般从色、香（）和格方面来品评。

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改进后的传统品评法把感官评分调整为色分香分味分风格分酒体分个性分

品评一般可以分为明评和暗评

白酒品评主要包括色泽酒体和六个方面

对白酒味的品评的香气纯正的前提下主要从哪些方面去进行评定?

品评一般可分为明评和暗评

白酒的品评主要分为哪三个步骤

白酒的品评方法有一杯品评法两杯品评法三杯品评法顺位品评法

白酒品评的项目有颜色香气口味和

白酒的品评又叫或是利用人的感觉器官视觉嗅觉和味觉来鉴别优劣的一门检测技术

每次品评的进口酒量应保持一致一般控制在ml为宜品评次数一般不超过次

下列属于老白干香型白酒的品评是

闻香有醇香、麦香及糟香，细闻有类似枣香入口香扩，清雅感，味回甘味均衡贯一，无异杂味差酒寡淡，带糟辅料味

下列属于特型白酒的品评是

糟香、窖香、甜香及陈香一体，香气馥郁入口有咖啡香和焦糊香味口味柔和，醇甜，有粘稠感口味酸爽，细腻悠长

下列属于药香型白酒的品评是

复合香浓郁，味长香气中带类似霉味及药香和糟香，有一种类似菠萝的香味口味中带类似蜜香和甜香入口丰满醇厚，稍带汗臭味

白酒品评具有的特点

酿造用水的感官品评主要从外观和三方面来评价

董香型白酒的品评要点:闻香有较浓郁的酯类香气药香突出舒适谐调香气丰满典雅口味醇甜浓厚绵柔味长香味谐

品评时样品温度会有影响首先要求全部样品的温度要一般情况下品评样品温度最好是℃

白酒品评的意义和作用?

在白酒品评中我们利用视觉器官来判断白酒的和外观状况其中包括有无悬浮物和等

白酒品评是的一门技术它不需经过样品处理直接观色品味闻香来确定其质量与风格的优劣

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