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>105-110℃ B、120-150℃ C、150-170℃ D、170-180℃
对于低水分食品而言，其玻璃化转变温度一般高于0℃。 高水分食品或中等水分食品来说，更容易实现完全玻璃化。 在无其它因素影响下，水分含量是影响玻璃化转变温度的主要因素。 食品中有些碳水化合物及可溶性蛋白质对Tg有着重要的影响。
105-110℃ 120-150℃ 150-170℃ 170-180℃
105-110℃ 120-150℃ 150-170℃ 170-180℃
测定各类粮食水分的温度为(160±2)℃,时间30min 测定各类粮食水分的温度为(160±2)℃,时间20min 测定油料和豆类水分的温度为(130±2)℃,时间20min 测定油料和豆类水分的温度为(130±2)℃,时间30min
该食品中游离水占食品的含量 该食品的水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之比 该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之比 该食品的游离水与同温度下纯水饱和水蒸汽压之比
在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量 在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量 在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量 在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量 在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
105-110℃； 120-150℃； 150-170℃； 170-180℃
105-110℃ 120-150℃ 150-170℃ 170-180℃
105-110摄氏度 120-150摄氏度 150-170摄氏度 170-180摄氏度
一定浓度的瓦斯， 其爆炸界限为 5%-1 6% 一定温度的火源， 其引火温度为 650-750℃ 足够的氧气含量， 其浓度大于 1 2% 足够的氧气含量， 其浓度大于 1 5%
纯水的纯净程度 水质的pH值 水中离子含量 水中硫化物
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