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荚果类蔬菜()、豇豆、扁豆、菜用豌豆
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厨师考试《厨师考试》真题及答案
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大豆食心虫主要危害
毛豆
豌豆
豇豆
扁豆
下列哪些蔬菜是常见的豆类蔬菜
豆角
绿豆
豌豆
扁豆
下列哪些蔬菜是常见的豆类蔬菜
豇豆
豌豆
蚕豆
绿豆芽
下列果菜中属于荚果类的是______
冬瓜
扁豆
茄子
菜豆
豌豆
芽苗类蔬菜豆芽类蔬菜香椿芽蒲菜豌豆苗
萝卜大头菜等是蔬菜中的类型
茄果类
根菜类
薯芋类
葱蒜类
下列属于三出复叶的蔬菜有
大豆
芸豆
花生
豇豆
豌豆
下列哪些蔬菜是常见的豆类蔬菜
豇豆
扁豆
毛豆
黄豆
豆类蔬菜中以嫩豆粒供菜用的有
豌豆
毛豆
蚕豆
莱豆
晒干脱粒法不适用于的种子脱粒
蒴果类
浆果类
荚果类
翅果类
在每日膳食中鲜蔬菜类食物宜多选
豆荚菜
绿叶蔬菜
根茎菜
瓜果类
中式面点工艺中常用豆类主要有
赤豆、绿豆、豌豆、扁豆
大豆、蚕豆、绿豆、豇豆
豌豆、赤豆、绿豆、大豆
绿豆、四季豆、赤豆、扁豆
最容易发生萌发的原料品种是
荚果类蔬菜
食用菌类蔬菜
根茎类蔬菜
茄果类蔬菜
下列哪个豆类蔬菜喜冷凉气候
菜豆
豇豆
蚕豆
豌豆
下列蔬菜中硝酸盐含量最高是
叶菜类
根菜类
葱蒜类
瓜果类
是以嫩豆粒老熟的干豆粒作为食用的豆类蔬菜
莱豆
蚕豆
豌豆
豇豆
按食用部位分类属于果类蔬菜的品种是______
南瓜
秋茄
丝瓜
豌豆
大头菜
甘蓝
下列哪几种蔬菜经常生产芽菜
绿豆
豇豆
萝卜
香椿
相对容易发生酶促褐变的蔬菜品种是
块茎蔬菜
瓜果类蔬菜
叶类蔬菜
荚果蔬菜
西红柿属于蔬菜
瓠果类
浆果类
荚果类
假果类
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熏实际上是蒸和两种烹饪方法的结合
琉璃法是在原料外表裹一层透明的硬壳它是在形成的
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我国鲁西黄牛的自然分布主要集中在
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白煨脐门选择的原料部位是
火腿的中峰是分解的主要部位其特点有
梁溪脆鳝初炸时的温度应该是.
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下列原料中原刺激味蕾产生味觉的是
穿的方法可以适应的烹调方法有
宴席菜品数量控制得当可以起到的作用
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