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果蔬雕刻的表现形式有立体雕刻、平面雕刻、刻画、镂刻和拼摆。( )

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西瓜灯属于雕刻

立体平面凹雕镂空

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立体平面凹雕镂空

我国食品雕刻工艺可以概括地分为果雕和蔬雕

扬州画舫录记载取西瓜镂刻人物花朵虫鱼之戏谓之

果蔬雕刻西瓜雕刻镂西瓜西瓜灯

适宜作为菜点装饰的原料品种是______

雕刻果蔬水果花卉糖活制品酱汁调料固体调料液体调料

不符合果蔬雕刻创作环节的选项是

构思成形组装上油

透空雕花玻璃窗扇的设计先拟出花样的图式和雕刻的表现形式征求设计人员或业主意见后选择合适的树材品种绘制

定稿实施操作分析原因综合概况

下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是

透刻和刻画平面雕刻捆扎和立体雕刻镂空和整雕

果蔬雕刻创作过程主要包括选料构思润饰组装成形加工上油等

立体雕刻多用于筵席大菜及食品雕刻的组合作品中

不符合果蔬雕刻创作环节的选项是

选料打磨加工润饰

适宜作菜点装饰的原料是______

雕刻果蔬水果花卉糖活制品酱汁调料固体调料液体调料

烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为造型

冷菜热菜面点果蔬雕刻

复杂木雕件造型复杂形象立体雕刻难度也相应增加有时还需使用局部性的透空的手法这种雕刻在建筑装饰中应用广

留白对称雕刻立体雕垂直雕承插雕刻

食品雕刻按使用的食品品质来划分可分为

整雕零雕整装镂空雕果蔬雕

我国食品雕刻工艺可以概括地分为面食塑形和果蔬雕刻

果蔬雕刻作品可以放入的明矾溶液保存

5% 1% 10% 0.5%

透空雕花玻璃窗扇的设计先拟出花样的图式和雕刻的表现形式征求主管部门或住户意见后综合概况选择长短不变形

果蔬雕刻的基本表现形式大致可分为刻画镂刻和拼摆

复杂木雕件造型复杂立体形象雕刻难度也相应增加有时还需要局部的透空的手法这种雕刻在建筑装饰中应用广泛

承插雕刻垂直雕立体雕分层剖面雕刻

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