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果蔬雕刻作品可以放入()的明矾溶液保存。
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厨师考试《厨师考试》真题及答案
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花卉雕刻作品的种类很多如菊花月季玉兰梅花等既可用于单独装饰菜肴也可以组装成花篮置于餐桌中心烘托宴会气
下列作品中不是米开朗基罗雕刻作品的是
《大卫》
《创世纪》
《摩西像》
《圣母恸子》
完成一件雕刻作品必须经过构思选料加工成型组装润饰等过程
我国食品雕刻工艺可以概括地分为果雕和蔬雕
扬州画舫录记载取西瓜镂刻人物花朵虫鱼之戏谓之
果蔬雕刻
西瓜雕刻
镂西瓜
西瓜灯
文艺复兴时期的米开朗基罗其著名的雕刻作品中有等作品
《大卫》
《掷铁饼者》
《奴隶》
《伏尔泰》
《摩西》
西瓜篮雕刻作品属于类型
整雕
零雕整装
浮雕
镂空雕
果蔬雕刻创作过程主要包括选料构思润饰组装成形加工上油等
雕刻作品鲤鱼戏水属于雕像类型
零雕组装
山茶花
浮雕
镂空雕
果蔬雕最为使用广泛的保存方法是
冷冻保存
明矾浸泡
常温保存
保鲜膜包裹冷藏
镂空雕刻作品一般既可作为盛器也可供观赏
我国食品雕刻工艺可以概括地分为面食塑形和果蔬雕刻
米开朗基罗的大理石作品大卫是文艺复兴时期雕刻作品中的典范
果蔬雕刻的表现形式有立体雕刻平面雕刻刻画镂刻和拼摆
孔雀开屏雕刻作品属于类型
整雕
零雕整装
浮雕
镂空雕
米隆的掷铁饼者是时期著名的雕刻作品
版权保护的对象不包括
文学和音乐作品
计算机密码
戏曲和舞蹈作品
绘画和雕刻作品
孔雀开屏作品是雕刻作品在菜肴上的应用
冷菜
热菜
面点
凉拌
菊花雕刻作品属于类型
整雕
零雕整装
浮雕
镂空雕
果蔬雕刻的基本表现形式大致可分为刻画镂刻和拼摆
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水果加热后口味感到酸味增加甜味减少的原因是
火鸡是较好的肉用禽之一其出肉率为
石耳是可作烹饪原料运用的地衣植物主要产于
食用菌生长都有特定的环境其中要和白蚁共生的是
面筋摘成小团块经油炸而成的圆球状是
口蘑中最好的品种是
乳糖仅在下列哪种原料中才有
下列海参中为光参中之上品的是
与鲐鱼外型相似的鱼是
原料淀粉是制作粉皮的上等原料
洋葱按外皮颜色分为好几种其中质量最好的
带鱼我国沿海均有出产其中产量最高的是
同时富含膳食纤维谷胱甘肽肌醇的水果是
制汤的最好原料是
下面哪一组是从植物组织中提取的天然色素
葱的品种最著名的是
鱼信是鲨鱼鲟鱼或鳇鱼等鱼类的什么的干制品
下列一组水果中不全是柑橘类水果是
别名叫三角麦乌麦形状呈三角状的是
泡菜是利用方法保藏的
被称为动物人参的禽类原料是
鲥鱼脂肪含量是
下列原料在制作菜肴时以熟烂为好并且喜重油的品种是
人工室内饲养肉鸡的饲养周期一般平均为
关于香料下列说法错误的是
家畜下列哪个部位的肌肉组织品质较差
姜块皮黄肉质细嫩色泽鲜亮辣味较浓纤维素含量少姜丝细少属于姜中佳品的是
肉厚坚实细嫩味鲜美春季肉质最肥美有春鳘秋鲈的鳘是
采集野生荠菜的最佳时节是
咸鸭蛋产地很多其中质量好最著名的是
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