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超临界流体密度高，溶解性强 常使用的是超临界CO
流体 超临界流体黏度低，扩散性高 适用于水溶性成分的提取 适用于热敏性成分的提取
超临界流体密度低 常使用的是超临界HO流体 超临界流体黏度高，扩散性低 适用于水溶性成分的提取 适用于热敏性成分的提取
超临界流体黏度高，扩散性低 超临界流体密度低 常使用的是超临界H2O流体 适用于水溶性成分的提取 适用于热敏性成分的提取
常使用的是超临界流体 适用于热敏性成分的提取 超临界流体黏度低，扩散性高 超临界流体密度高，溶解性强 适用于水溶性成分的提取
液体溶解在超临界流体相中溶解度增大 固体溶解在超临界流体相中溶解度增大 流体溶解在超临界流体相中溶解度减小 固体溶解在超临界流体相中溶解度减小
应用的流体既不是气体，也不是液体 萃取过程简单 使物料脱色脱臭 适于植物油脂萃取 适于茶酚萃取
超临界流体黏度低，扩散性高 超临界流体密度高，溶解性强 常使用的是超临界CO2流体 适用于水溶性成分的提取 适用于热敏性成分的提取
超临界流体密度低 常使用的是超临界H
O流体 超临界流体黏度高，扩散性低 适用于水溶性成分的提取 适用于热敏性成分的提取
超临界流体密度高，溶解性强 常使用的是超临界CO流体 超临界流体黏度低，扩散性高 适用于水溶性成分的提取 适用于热敏性成分的提取
超临界流体黏度低，扩散性高 超临界流体密度高，溶解性强 常使用的是超临界CO2流体 适用于水溶性成分的提取 适用于热敏性成分的提取
只能用于提取亲脂性、低分子量物质 可以通过调节温度和压力来调节对成分的溶解度 CO2是最常用的超临界流体 提取物浓度高，不需浓缩 适用于热敏性，易氧化的有效成分提取
超临界流体的密度接近于液体 超临界流体的黏度接近于液体 在超临界流体中不同物质的溶解度不同 超临界流体的扩散系数接近于气体，是通常液体的近百倍
超临界
流体可替代许多有害、有毒、易燃的有机溶剂 超临界流体的相对分子质量比普通小 超临界流体是一种特殊的物质，容易燃烧 超临界
流体性质特殊，与普通水的组成不一样
超临界萃取可在比较适中的条件下进行、因而可用于食品、香料、生理活性物质的分离，而不会破坏被萃取物的结构和改变被萃取物的性质 超临界流体对高沸点、高极性物质的溶解能力强，故可用于煤的液化、石油化工和超临界色谱 影响超临界流体溶解能力的因素，诸如温度、压力和组成等容易改变，有利于选择性萃取 抽提后的溶液容易通过电解方法而进行分离 一般超临界流体（大多使用CO2）是无毒、不残留，因而可生产高质量产品、并且超临界流体易得、易纯化，可循环使用
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