首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
可以用来生产酿造酱油的原料是______。
查看本题答案
包含此试题的试卷
中式烹调师考试《多项选择》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
最近由于在蜜橘成熟季节出现持续干旱四川蜜橘的价格比平时同期上涨了三倍这就大大提高了橘汁酿造业的成本估
去年橘汁的价格是历年最低的
其他替代原料可以用来生产仿橘汁
最近的干旱并不如专家们估计的那么严重
除了四川外,其他省份也可以提供蜜橘
味精废液内含有谷氨酸因此可以用来配制酱油来降低其成本
黄酒生产的原料只能为糯米其他的米都不能用来生产黄酒
我国的大部分酱油酿造厂目前普遍采用作为主要的蛋白质原料以麸皮小麦或面粉等食用粮作为淀粉质原料
__________可用来酿酒__________可以提取青霉紊__________可用来生产酱油和
酱油生产所用的蛋白质原料只能用大豆而其他原料不能用来酿造酱油
下列关于计算机合成图像的应用中错误的是
可以用来设计电路图
可以用来生成天气图
可以用于医疗诊断
可以制作计算机动画
白酒按生产原料分类可以分为白酒和其他原料白酒
高粱
粮食
酿造
谷物
光导纤维的应用使人们可以在家中坐享互联网+带来的变革与实惠下列物质中可以用来生产光导纤维的是
硫
二氧化硅
硅
氧化铝
精重苯用来生产脱酚油用来生产
酱油酿造及生产原料
酱油酿造工艺中蛋白质原料润水的目的
某酿造厂用酿造酱油盐味精水等调制酱油将此种调制酱油粘上本厂生产的酿造酱油的商标九乡调制酱油的卫生指标
因为卫生指标符合国家要求,不属以假充真行为
因为与酿造酱油差价显著,不是以假充真
因为市场欢迎,不是以假充真
是以假充真行为
泡沫塑料可以用来生产床垫拖鞋也可以做包装衬垫材料
淀粉原料在酱油酿造有何作用
结合酱油生产工艺论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法
氧化类工艺吸收所得的SO2可以用来生产
焦亚硫酸钠
液体SO
2
硫酸
都可以
啤酒生产的主要原料是生产中是先将大麦制成麦芽再用来酿造啤酒
大麦
玉米
小麦
大米
酱油按生产工艺分为
酿造酱油
配制酱油
烹调酱油
餐桌酱油
浓香型优质酒可以用泥底条石窖来生产
热门试题
更多
常温常压下水的最高温度是100℃
直接配食或在加热中调理菜品味型的汁中不含淀粉
通过配菜可以有效地确定制作菜肴的成本
燃烧是可燃物质与空气中的氧气化合产生发光和发热的理化现象
传统冷盘的补缀是在花色冷盘主体完成后进行补充和点缀
调味品存放的环境一定要干燥清洁
用食碱溶液涨发加工原料主要是利用碱的电离作用
传统烹调方法中使用的兑汁芡是由调料和水构成的
施芡可以增强菜品汤汁黏度和浓稠度
根据原料品种和工艺程度不同冷盘主要有单盘拼盘和艺术拼盘
羊的后腿肉又叫元宝肉股肉腩肉和大三岔
青汁是由绿色蔬菜汁与上汤味精和食盐等调制的复合调料
冷拼制作应当以食用为前提力求做到形式美
施芡就是将淀粉放入菜肴的汤汁中加热糊化增稠
施芡可以有效的控制菜肴中的汤汁和油量
经过刀工美化处理之后的原料不便于食用
冷菜垫底的原料也要注意刀工成型的审美要求
通过配菜的方法可以丰富菜肴的花色品种
热辐射的传热形式主要是通过较强的可见光和不可见的红外线传递
传统中式烹调过程中使用的芡是由汤和调味品调制而成的
经过刀工美化的原料可以更方便调理原料的滋味
京都汁是呈咸鲜味型的复合调味汁
施芡可以保持菜品汤汁的温度
调味品一般都有一定的保质期不宜长时间存放
根据调料投放的时序不同调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种
热传递是物质内部能量的转移过程
没有封闭的原料在高频电磁波加热过程中水分流失很小
对流传热就是依靠蒸汽进行的传热方式
制作烹调基础汤最好采用沙锅和不锈钢锅煮制
施芡方法中的拌芡法是将原料与汤汁一同进行增稠
热门题库
更多
溶剂再生装置
低密度预聚合内操岗位考试
中式烹调师考试
中式面点师考试
咖啡师考试
营养配餐员
食品检验工考试
品酒师考试
白酒酿造工考试
茶艺师
厨师考试
中国餐饮业职业经理人资格考试
烘焙工考试
豆制品加工考试
粮油质量检验员考试
西式面点师考试