首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

根据调料投放的时序不同，调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种。( )

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《判断》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味

热菜的调味阶段可分为加热前和加热后的调味两个阶段

热菜的调味按调味原料可分为加热前加热中和加热后调味

菜肴调味的过程按照菜肴制作工序可分为

加热前调味加热中调味加热后调味加热调味

根据调料投放的方式不同菜肴的调味方法主要有合成式递进式和复合式

对烹调原料进行调味方法有七种1加热前调味2加热中调味3加热后调味4加热前和加热中调味5加热前和加热后

调味的方法有加热前调味加热中调味加热后调味加热前调味属于基本调味

炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味

调味的方式有______调味加热中调味加热后调味

加热前味的相加味的消减味的变调

调味的方式由哪几种.

原料加热前的调味原料加热过程中的调味 C原料加热后的调味原料上桌后的调味

炝制法根据用料和加热方式的不同可分为生炝和熟炝两种

按调料投放方式划分调料有合成调味和复合式调味

渗透式调味扩散式调味递增式调味化学分解调味

热菜的调味阶段可分为加热前加热中和加热后的调味三个阶段

热菜的调味阶段可分为加热中和加热后的调味三个阶段

改刀前加热前配菜前上浆前

塌菜是采用的方法

加热后调味加热前调味和加热后调味加热前调味和加热过程中调味加热过程中调味和加热后调味

脆皮乳鸽的调味阶段是

加热中加热后加热前加热前和加热后

根据调料投放方式不同菜肴的调味方法主要有合成式递进式和复合式

加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前先用调料影响主料使主料先有一定的基础味同时达到除异味增美味

辅助调味合成调味基础调味风味调味

根据调料投放的时序不同菜肴的调味方法主要有基础调味定型调味和辅助味

根据调料投放的时序不同菜肴的调味方法主要有基础调味定型调味和辅助调味

热门试题

更多

热门题库

更多

中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试食品安全师