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一般原料乳的比重在()克/ml以上。
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食品工艺学《乳制品工艺学》真题及答案
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国标要求原料乳的比重在克/ml以上
1.080
1.028
1.080
1.200
一般农作物种子的千粒重在克之间
10—30
20—30
20—50
30—60
下列关于尿比重干化学法的检测哪项是错误的
尿液标本须新鲜,不能含有强碱、强酸等药物
一般来说当尿液pH>7.0时,应该在干化学法测定结果的基础上增加0.005作为补偿
新生儿尿比重不宜用于化学法检查
多次随机尿标本中,尿比重在1.025以上,提示肾浓缩功能异常
应使用与仪器匹配、合格、有效期内的试带
男性53岁因双下肢烫伤入院3天来24小时尿量依次为1000ml800ml300ml血压14/8kPa
尿比重在1.024以上
尿含钠降低
尿中无氯化物
尿中有红细胞及管型
尿比重在1.008以上
下列关于尿比重干化学法的检测哪项是错误的
尿液标本须新鲜,不能含有强碱、强酸等药物
一般来说当尿液pH>7.0时,应该在干化学法测定结果的基础上增加0.005作为补偿
新生儿尿比重不宜用于化学法检查
多次随机尿标本中,尿比重在1.025以上,提示肾浓缩功能异常
应使用与仪器匹配、合格、有效期内的试带
计算题一项关于大学生体重状况的研究发现男生的平均体重为60千克标准差为5千克女生的平均体重为50千克
电解液的比重在标准温度为15℃时一般为左右
1.17
1.28
1.10
1.14
国标要求原料乳的比重在克/ml以上
1.180
1.028
1.200
1.080
原料乳的标准化一般是指对脂肪和进行比例调配
木材原料的灰分含量一般不超过草类原料的灰分含量一般多在2%以上
一般农作物种子的千粒重在克之间
乳冻一般是由乳制品砂糖鱼胶等原料调制而成的冷冻甜点
乳及乳制品是西点制品中常用的辅助原料一般有牛奶酸奶炼乳奶粉牛油乳酪等
一般要求泥浆比重在以下
1.0
1.1
1.2
1.3
下列关于尿比重干化学法的检测哪项是错误的
尿液标本须新鲜,不能含有强碱、强酸等药物
一般来说当尿液pH>7.0时,应该在于化学法测定结果的基础上增加0.005作为补偿
新生儿尿比重不宜用于化学法检查
多次随机尿标本中,尿比重在1.025以上,提示肾浓缩功能异常
应使用与仪器匹配、合格、有效期内的试带
电池电解液的比重在标准温度时一般为左右
1.17
1.28
1.10
1.14
乳品厂检验原料乳时一般先用68%或70%的进行检验凡产生絮状凝块的乳称为酒精阳性乳
电解液的比重在标准温度为15摄氏度时一般为左右
1.17
1.28
1.10
1.14
用甲球法分析氯中含水一般要求通氯时旬为1.5~2小时碱吸收瓶增重在克至克
蓄电池电解液的比重在标准温度15℃时一般为左右
1.30
1.10
1.28
1.20
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乳中的脂肪酸可分为非水溶性挥发性脂肪酸
增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的并减少乳清析出
乳品冷饮中的稳定剂可以选择
乳品工业中常用表示乳的新鲜度
萨能奶山羊原产于
异常乳包括病理异常乳
牛乳中的气体含量最多的是
皱胃酶
再制乳的加工方法有稀释法
脂肪球的直径越大上浮速度当直径接近时脂肪球基本不上浮
酸奶常用的发酵剂菌种是和
灭菌乳的灭菌方式包括
哪一不是影响乳粉溶解度的因素有
乳中的蛋白质大部分是在中形成的
刃天青试验
TTC试验
乳的灭菌方法有和连续灭菌
奶油一般分为和两类
影响产乳的因素有体型大小生产UHT乳的原料奶必须在以上的酒精浓度中保持稳定
冷藏乳的变质主要在于乳中的和的分解
乳粉的生产方法根据其出粉时的湿度和出粉后的加工工艺一般可分为典型的一段式干燥
奶粉的密度有三种即容积密度和真密度
娟姗牛乳宜制作
冰淇淋实际的体积是由固体物料和气体三部分组成的
开菲尔乳
简述UHT灭菌乳的生产工艺及要求
乳中的微生物主要来自空气挤乳用具和人员及其他方面如溅入的污水落入的灰尘
乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时巴氏杀菌和超高温瞬时
某些人在饮用鲜牛乳后会出现腹胀腹泻等症状这是因为体内缺乏这种症状称为
牛乳与母人乳相比牛乳的含量要比母乳高
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