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服务员在接待宾客服务准备中,要做到“()三了解”。

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知主办单位,主宾身份  知宾客的职务  知桌数和人数  知本餐厅经营的风味特色  
了解宾客风俗习惯,了解宾客生活忌讳,了解宾客的特殊要求  了解宾客的风俗习惯,了解宾客的基本要求,了解宾客的特殊要求  了解宾客的风俗习惯,了解宾客的生活难题,了解宾客的特殊要求  了解宾客的生活难题,了解宾客的生活忌讳,了解宾客的特点要求