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广义的味觉, 是菜肴中可溶性的化学成分对口腔味蕾细胞所引起的刺激感受, 也 即化学味觉。

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咖啡碱、氨基酸  儿茶素、维生素  咖啡碱、可溶性糖类  氨基酸、可溶性糖类  咖啡碱、儿茶素  
改变细胞内化学成分  保持细胞结构和化学成分  改变细胞内化学结构  保持细胞化学结构和化学成分  保持细胞结构和改变化学成分  
蛋白质的多样性取决于遗传物质的多样性  脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一   醛固酮、维生素  性激素D.蔗糖和麦芽糖都属于植物细胞中的可溶性还原糖  
为了防止可溶性色素迁移产生“色斑”,最根本的防止办法是选用不溶性色素  采用微波加热干燥时,可使颗粒内部的可溶性成分减少到最小的程度  颗粒内部的可溶性成分迁移所造成的主要问题是片剂的含量均匀度  采用箱式干燥时,颗粒之间的可溶性成分迁移现象最明显  采用流化(床)干燥法时,一般不会发生颗粒间的可溶性成分迁移,有利于提高片剂的均匀度,但仍有可答  
血清阳性是传染性高的指标  其相应抗体有一定保护作用  血清持续阳性是疾病慢性化的指标  化学成分为可溶性蛋白  存在于Dane颗粒的最外层  
在四个实验中,只有两个实验需要进行水浴加热   鉴定用的主要化学试剂依次是:斐林试剂、苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂、二苯胺试剂   鉴定可溶性还原糖和蛋白质,都使用NaOH和CuSO4溶液,基本原理相同   在四个实验中,鉴定的都是细胞中的化学成分,一般先提取组织样液  
在四个实验中,只有两个实验需要进行水浴加热   鉴定用的主要化学试剂依次是:斐林试剂、苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂、二苯胺试剂   鉴定可溶性还原糖和蛋白质,都使用NaOH和CuSO4溶液,原理基本相同   在四个实验中,鉴定的都是细胞中的化学成分,一般先提取组织样液  
改变细胞内化学成分  保持细胞结构和化学成分  改变细胞内化学结构  保持细胞化学结构和化学成分  保持细胞结构和改变化学成分  
咖啡碱、氨基酸  咖啡碱、儿茶素  咖啡碱、可溶性糖类  
主要化学成分是可溶性蛋白质  毒性作用弱,对组织有选择性  受甲醛处理不形成类毒素  毒性部分是类脂B  多由革兰氏阳性菌产生,耐热  
有效成分或有效物质群的含量  各种化学成分的含量  主要化学成分的含量  水溶性化学成分的含量  醇溶性化学成分的含量  

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