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蛋白质分子大小不同 多肽链中氨基酸间借肽键相连 蛋白质对280nm紫外光有吸收 蛋白质是两性电解质 蛋白质溶液为亲水胶体
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蛋白质的溶解度不同 组成蛋白质的氨基酸种类和数目不同 蛋白质分子能与其对应的配体进行特异性结合 蛋白质分子量不同 蛋白质分子大小
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