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食盐的主要呈味成分是氯化钾。( )
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中式烹调师考试《判断》真题及答案
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极化液的成分是
葡萄糖
氯化钾
胰岛素
葡萄糖+氯化钾
葡萄糖+氯化钾+胰岛素
食盐的主成分为
氯化钾
氯化钠
氯化钙
碘酸盐
食盐是日常常用的调味品它的主要成分是
氯化钠
碘化钾
水不溶物
氯化钾
氯化镁
食盐的主要成分为
氯化钾
氯化钠
氯化钙
碘酸盐
酱品中所含的呈咸味成分是______
氯化镁
氯化钠
氯化钙
氯化钾
食盐中所含的主要呈味成分是______
氯化镁
氯化钙
氯化钠
氯化钾
各种酱品中所含的呈咸味成分是
氯化镁
氯化钠
氯化钙
氯化钾
食盐是日常生活中常用的调味品它的主要成分是
氯化钠
碘化钾
氯化钾
不溶于水的物质
氯化镁
构成血浆渗透压的主要成分是
清蛋白
球蛋白
钙离子
氯化钾
氯化钠
韦氏法常用于测定油脂的碘值韦氏液的主要成分是
氯化碘
碘化钾
氯化钾
碘单质
氯化钾系电镀锌的主要药品有
氯化钾
氯化锌
硼酸
氯化镍
构成血浆渗透压的主要成分是
清蛋白
球蛋白
钙离子
氯化钾
氯化钠
早强剂的主要成分是
氯化钙
氯化钾
氯化钠
氯化硅
食盐是常用的调味品它的主要成分是
氯化钠
碘化钾
碳酸钠
氯化钾
氯化镁
纠正细胞内缺钾所用的极化液成分包括
葡萄糖+胰岛素+氯化钾
葡萄糖+胰岛素+碳酸氢钠
胰岛素+氯化钾+碳酸氢钠
胰岛素+氯化钾+糖皮质激素
胰岛素+氯化钾+生理盐水
食盐的主要成分是______
氯化钾
碘化钾
硫酸镁
氯化钠
氯化钾镀锌溶液呈____
豆豉中所含的呈咸味成分是______
氯化钠
氯化钙
氯化镁
氯化钾
酱油中所含的呈咸味成分是______
氯化镁
氯化钙
氯化钠
氯化钾
食盐的主要成分是氯化钾纯净的食盐中含钾60.60%含钠39.34%
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禽蛋由蛋壳蛋黄和蛋白三部分构成其中蛋黄所占比例最大
乌贼又称墨鱼是著名的海水鱼类
团头鲂又称武昌鱼主要产于湖北梁子湖一带
萝卜是世界上古老的栽培蔬菜之一
枪乌贼又称鱿鱼是著名的海水鱼类
银鱼以太湖所产最为著名
虾类腹部肌肉发达.是供食用的主要部分
贝类原料主要包括腹足类瓣鳃类和头足类
大马哈鱼是重要的暖水性洄游鱼类
虾蟹属于甲壳动物
蜗牛是陆生的软体动物
石斑鱼属于冷水性海洋鱼类主要产于我国北方沿海
龙虾属于甲壳动物身体分为头胸部和腹部两部分
比目鱼又称左口鱼其眼睛在身体的两侧
黄河鲤鱼是鲤鱼中质量最好的
鲱鱼属于暖水性海洋上层鱼类主要产于南海
鲜奶的奶香味主要是由于奶中含有的挥发性脂肪酸所致
正常蛋的蛋黄呈球形两端有系带相连使其固定在蛋的中央
银鲳体为卵圆形侧扁肉多刺少内脏较少出肉率高
用蛋白上浆挂糊是因为蛋白有很好的乳化性
章鱼又称八爪鱼是著名的海水鱼类
青虾的盛产期为中秋节前后以白洋淀太湖等地所产品质最佳
芜菁原产于中国我国自古即有种植
大黄鱼肉呈蒜瓣状肥而不腻以红烧糖醋为佳
鲫鱼与鲤鱼的最大区别在于鲫鱼的嘴上有须而鲤鱼无须
鲜奶略带黄色是因为其中含有核黄素和胡萝卜素
山海关所产的带鱼质量最好
大闸蟹以江苏阳澄湖所产最佳
新鲜蛋的蛋壳完整蛋白黏稠度高蛋黄饱满
牛奶中的酪蛋白遇酸可凝固由此可制作扣碗酪等多种小吃
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