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酱品中所含的呈咸味成分是______。
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中式烹调师考试《单选题》真题及答案
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有些面部色斑的生成色斑与化妆品和香水中所含有的佛手柑精油成分有关
众多咸味物质中唯有是最纯正的咸味剂
面酱
大酱
食盐
酱油
鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的很少用盐调节咸味
下列调味品中不属于咸味调味品的是
酱油;
酱;
豆豉;
番茄酱
酱油中所含的呈咸味成分是__________
属于鲁菜特色味型的有______
鲜咸味
酱咸味
咸甜味
酸甜味
香咸味
食盐中所含的主要呈味成分是______
氯化镁
氯化钙
氯化钠
氯化钾
各种酱品中所含的呈咸味成分是
氯化镁
氯化钠
氯化钙
氯化钾
爆炒类菜品由于调味品投放的顺序是同时的所以品尝时先感觉咸味后感觉甜味行业中所谓咸上口甜收口
下列调味料中可作为咸味调味品的是
酱油
豆酱
面酱
豆豉
蚝油
杂质限量是指
药物中的杂质含量
药物中所含杂质的种类
药物中所含的有害成分的含量
药物中所含杂质的最低允许量
药物中所含杂质的最高允许量
下列调味品中属于咸味调味品的是
酱油
蚝油
豆豉
番茄酱
豆瓣酱
饴糖中所含的主要呈味成分是______
葡萄糖
麦芽糖
蔗糖
果糖
酱油中呈咸味的成分是氯化钠
下列调味料中不属于咸味调味料的是______
酱
酱
豆豉
番茄酱
原矿中所含成分重量与精矿中所含成分重量之比称为回收率
豆豉中所含的呈咸味成分是______
氯化钠
氯化钙
氯化镁
氯化钾
酱油中所含的呈咸味成分是______
氯化镁
氯化钙
氯化钠
氯化钾
咸味的调味品有很多种咸味主要来源是
酱油
食盐
豆瓣酱
豆豉
鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的很少用盐调制咸味
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下列蔬菜中属于根菜类蔬菜的是______
香菜中含有挥发性的______有香气故常用做调味品
鲜乳的香味主要与______有关
根据烹饪原料的来源属性可将烹饪原料分为______植物性原料矿物性原料和人工合成原料四大类
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下列果菜中属于荚果类的是______
大米中出饭率最高的是______
民间所说九月团十月尖是指食用______的最佳季节
哈士蟆油是用中国林蛙的______加工而成的干制品
食糖的主要成分是______
海参属于______
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下列鱼翅中品质最好的是______
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下列选项中不属于我国四大淡水养殖鱼的是______
下列调味料中属于咸味调味料的是______
质量最好的蹄筋是______
下列选项中属于肉蛋兼用鸭的是______
团头鲂又称武昌鱼主要产于______一带
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苹果的果肉部分是由______发育而来
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______属于光参类
可以使用牛奶代替水制作汤汁的原料是______
饴糖中所含的主要呈味成分是______
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下列果菜中属于浆果类的是______
下列选项中不属于新鲜蛋特征的是______
萝卜属于______蔬菜
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