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__________是由电机、升降装置、控制开关、速度选 择手柄、容器和各种搅拌头组成,具有切片、粉碎、揉制、搅 打等多种功能。
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西式烹调师考试《初级西式烹调师理论复习》真题及答案
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对于车门玻璃升降电路来说下列说法错误的是
每个车门必须设有一个分控制开关,但主控开关可不设
在电路中必须设有断电器,当玻璃到到达上下极限位置时,自动切断电路
玻璃升降电机是可逆的,改变通电方向,就可以改变转动方向
多数车型的玻璃升降电路还由点火开关控制
上卷小车都是由和液压站组成
横移车架
横移传动装置
升降装置
升降液压缸
电机
施工升降机控制装置应安装非自行复位的急停开关
电机车的照明装置为电动机提供照明它由等组成
前、后灯
控制开关
熔断器
降压电阻
电葫芦具有升降限位保护装置当提升到限时自动停止
机构
卷筒
电机
开关
机控制走形升降申叉电机按要求的速度曲线运行
S
Y
Z
滤棒直径控制装置的结构主要由组合而成
测量管、接近开关、冷却条、电机
测量管、接近开关、冷却条、电机
测量管、继电器、冷却条、电机
测量管、控制转换器、冷却条、电机
施工升降机控制装置应安装非自行复位的急停开关
关于垂直升降输送机说法错误的是.
工作原理据预定的物料流程,在电控系统的控制下,将物料从低位(或高位)提升(或下降)到高位(或低位),并完成物料向上(或下)游的输送。
由主框架、传动装置、升降导轨、提升轿厢、链式输送机、制动装置、缓冲器等组成
提升轿厢是装载升降货物的支撑体
传动装置由减速电机、轴、链轮、链条组成
施工升降机的电气安全开关大致可分为行程安全控制和安全装置联锁控制两大类
堆垛机控制走形升降申叉电机按要求的速度曲线运行
S
Y
Z
起动机控制装置由电磁开关点火启动开关组成
继电器
电机开关
控制开关
电机开关
施工升降机运行到最上层或最下层时可以采用限位装置作为停止运行的控制开关
流动式起重机的主要组成不定项选 择
动力装置
工作机构
回转机构
控制装置和运行装置
起动机控制装置由继电器点火启动开关组成
继电器开关
电磁开关
控制开关
电机开关
起动机控制装置由电磁开关点火启动开关组成
继电器
电机开关
控制开关
电器开关
加工中心的数控部分是由CNC装置伺服驱动装置以及电机等部分组成
程序控制器
继电器
接触器
接近开关
PASSIM劈刀升降装置的伺服电机是由控制器控制的
耕糟装置是由电机变速箱油压升降轴和等所组成
YJ17卷烟机重量控制系统平准器升降装置伺服电机由重量控制器控制通过伺服电机驱动齿轮副由扇形齿轮使螺
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蛋由蛋壳蛋白和蛋黄三部分构成蛋黄约占全蛋重量的 __________%
原料经过刀工处理后能符合西餐烹调操作的要求便 于烹调__________
沙拉菜肴的适用范围很广各种蔬菜水果海鲜禽 蛋肉类均可制作但要求原料新鲜符合__________
直拍的刀法适宜加工较嫩的原料或是用于拍制的______阶段
__________的传热介质有水也有空气传热方式有对流与传 导也伴随热辐射
鞑靼少司的辅料是__________酸黄瓜番芫西盐 胡椒粉及适量柠檬汁
杏属蔷微科落叶乔木原产我国__________现在世界上已普 遍栽培
尼莫利少司的主料是___
冷菜选料讲究各种蔬菜海鲜禽肉都要求质地新鲜 __________对于生食的原料还要进行消费
鱼子和鱼子酱味咸鲜有特殊腥味一般做__________或 冷菜的装饰品
__________是构成血红蛋白肌红蛋白细胞色素和其它酶系 统的主要成分参与氧的运转交换和组织呼吸过程
__________是最易取得的热能来源而且在体内大部分用语 热能消耗
制作马乃司少司主要利用的脂肪的__________原理可 以使乳液形成相对的稳定状态
制作基础汤的原料大都含有核苷酸肽__________等鲜 味成分
脂类是人体不可缺少的__________也是构成人体的组成 部分
牛布朗基础汤的制作过程的第一步是先把各种原料洗净 然后把牛骨小牛骨锯断并放入__________内烤上色
威什胡萝卜的用料是净胡萝卜__________黄油和糖 盐胡椒粉少量
冷水加工主要适宜加工__________原料.
__________蔬菜是指以果实为要食部位的蔬菜常见的有 黄瓜西红柿辣椒茄子等
根据汤的颜色不同基础汤可以分为__________类
法国汁的主料是__________
热油加工过程是把要加工的原料放入__________中加热至 需要的火候取出
豆类是指以豆和__________为可食部位的蔬菜常用的有扁 豆碗豆
焗的传热介质是__________传热形式是对流
制作厨师沙拉的主料是烧牛肉火腿计司辅料是______生菜叶煮鸡蛋
糖类是由碳氢氧三种元素组成的一类有机化合物根 据化学结构不同可分为双糖和__________三类.
__________的传热介质是水传热形式是对流与传导
原料加工直接影响到成品的__________质量标准及成 本核算
最常见的一种配菜是以______的配菜
__________的第一步制作过程是把酸黄瓜黑橄榄切成 末黑胡椒碾碎
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