蛋糕制品色泽要均匀一致如果发现蛋糕表面有斑点可能原因是-X题卡

蛋糕类制品的松软度蛋糕类制品的膨胀度蛋糕类制品表面的色泽蛋糕类制品烘烤过度

面粉油脂糖搅拌不匀

海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

底部有空洞顶部有空洞顶部不塌陷底部不塌陷

制品表面有光亮、制品表面有清晰花纹杏仁片薄厚均匀表面蛋液要刷均匀

糖的颗粒太粗糖的颗粒太细蛋的用量太多发粉用量不足

对比一致随意搭配色泽一致简洁明快

用手指压蛋糕的顶部，压下去的部分缓慢回弹用牙签插入蛋糕中央，拨出后不粘面糊蛋糕色泽均匀，顶部有裂口用手指轻轻触摸蛋糕中央项部，感觉硬实，呈固体状

糖的颗粒太粗发粉过量过大烤箱上温度过高配方中油脂含量过多

蛋糕类制品的松软度蛋糕类制品的膨胀度蛋糕类制品表面的色泽蛋糕类制品烘烤过度

由深至浅斑马条纹均匀由浅至深

制品色泽过深制品表面有焦状物制品变干硬制品表面裂口

海绵蛋糕的风味特点是 :色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜海绵蛋糕的风味特点是 :色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜海绵蛋糕的风味特点是 :色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜海绵蛋糕的风味特点是 :色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

收入与消费的一致性生产与分配的一致性效率与公平的一致性收入与分配的一致性

蛋糕制品色泽要均匀一致，如果发现蛋糕表面有斑点，可能原因是（）