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运用语言艺术展示文明窗口,其服务用语要( )。
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高级餐饮服务《高级餐厅服务员知识试题二》真题及答案
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餐厅服务员运用好语言艺术的情感因素
可以提高企业的效益
可以提高员工的服务技能
能展示餐厅菜肴的特色
能体现服务人员的收入
运用语言艺术展示文明窗口其服务用语要不欺不诈不粗不俗真实友善
运用语言艺术展示文明窗口其服务用语要
真诚友善
不欺不诈
不粗不俗
语言规范
景点导游人员要善于运用语言艺术将口语化旳解说词转化为书面语旳导游解说
下列具体内容符合研学旅行策划与管理职业技能等级标准初级部分要 求的是
掌握基本服务规范,能运用语言和肢体等方式,准确、逻辑、生动地表达
能从自然、历史、地理、科技、建筑、艺术等角度充分挖掘研学资源价值
完全不用掌握基本服务规范,能运用语言和肢体等方式,准确、生动地表达
完全不用了解研学活动课程实施的流程
语言艺术即人们说话的艺术包括三个主要内容
用语
声调
表情
面部表情
手势
仪表
口头的服务语言运用得好坏将直接影响到企业的形象在营销实践中灵活用语热情用语和下列是服务语言艺术最基本
标准用语
委婉用语
礼貌用语
沉默用语
导游激发游客的游兴可采用的方法是
直观形象法
转移注意法
运用语言艺术
组织文娱活动
声像导游手段
运用语言艺术展示文明窗口其服务用语要
运用口头指挥形式要注意掌握的要领有
语言要标准
内容表达要清晰、准确
用语简洁有力,详略得当
讲究语言艺术
警情受理有时犹如谈判或者辩论除了做到平心静气柔声和礼貌问答外 更要注意语言压制力灵活运用语言艺术占据
景点导游人员要善于运用语言艺术将口语化的讲解词转化 为书面语的导游讲解
餐厅服务员运用语言艺术展示文明窗口服务用语要
真实友善
不欺不诈
不粗不俗
语言规范
与职业用语的基本要求不符合的是
要用尊称敬语
言辞随意
不用忌语
讲究语言艺术
在运用语言艺术时要注意时的面部表情
站立
行走
服务
说话
警情受理有时犹如谈判或者辩论除了做到平心静气柔声和礼貌问答外 更要注意语言压制力灵活运用语言艺术占据
所谓小说就是一种综合运用语言艺术的各种表现方法表现人物性格并由此来达到反映社会生活目的的叙事文学样式
导游人员激发游客的游兴可采用的方法是
直观形象法
转移注意法
运用语言艺术
组织文娱活动
声像导游手段
通过讲解历史故事可激发游客对名胜古迹和民间艺术的探索这说明导游运 用语言艺术可以调动游客的情绪
在语言教育活动中教师运用语言艺术的途径有哪些
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所谓平衡膳食就是指膳食中营养素的种类齐全且以比例合适的膳食
使用金银餐具时应配有水晶酒具
烟台红葡萄酒属甜型玫瑰红葡萄酒含糖量为17﹪
山东菜主要由内陆的济南菜和沿海的胶东菜所构成
劳动生产力是衡量餐饮企业中平均每位员工所创造的毛利额指标
地方风味主要包括城市风味及传统风味
自助餐餐台的设计一定要线条美观流畅既要便于客人取食物又要具 有艺术性
泡高档的细嫩茶叶须用100℃的沸水冲泡
清真菜又称回族菜指信奉yī sī lán jiāo 民族肴馔的总称
美国75﹪~85﹪的葡萄酒产自加利福尼亚州纽约州是美国第二大葡 萄酒生产地
后台厨房制作的菜肴只有通过前台餐厅服务员的销售才能为客人消费 转化为效益所以说前台服务也决定生产
西餐宴会服务中每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人 的服务
汾酒属清香型酒乙醇含量为60°
湖南代表名菜有香辣子鸡焦熘肥肠
搞好餐饮企业用工管理工作可以最大限度的发挥每一位餐饮企业员工和 餐厅服务员的作用不仅仅可以提高员工的积极性更可以减轻管理人员的负担 节省人力开支降低餐饮成本
静酒不含二氧化碳因而称为静止葡萄酒或平静葡萄酒
花茶的品名常依产地而定同时常在茶名前冠以产地名
香槟杯常用于庆典场合也可用来盛装鸡尾酒它的容量为85~170 mL
西餐宴会在厅堂的布置上始终保留着传统的做法
粤菜由广州菜.潮州菜东江菜组成并以广州菜为代表
中档中餐宴会1名迎宾服务员要为15~30位客人提供引位迎送服务
白茶茶叶形状卷曲白毫丛生汤液鲜黄清香甘凉
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒它以朗姆酒威士忌以及其他烈性酒或 葡萄酒为基酒兑制而成
餐台的装饰往往反映着宴会的档次
绍兴加饭酒酒色深黄微红酒液明亮就像浓郁芬芳口味鲜香醇厚
世界著名的六大蒸馏酒是中国白酒白兰地酒威士忌酒朗姆酒伏 特加酒金酒
高杯又叫海波杯其容量一般为227~284mL用于盛特定的鸡尾酒或混合 饮料
鸡尾酒会的布局应有较大的活动空间以适应客人走动和交谈的需要
双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇酒厂创始于明朝万历年间乙醇含量 为60°
福建菜鲜香清淡四季分明色彩典雅
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