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加速焊料熔化 有利于焊料流动 改善焊料的湿润性 抗氧化，清除氧化物 促进氧化
抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化 抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的 根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂 BHT、柠檬酸和赖氨酸都可作为抗氧化剂
大分子抗氧化和抗氧化酶系 中分子抗氧化和抗衰老化酶系 微分子抗氧化和抗氮化酶系 小分子抗氧化和抗氧化酶系
鱼油含维生素E，故不易酸败 饱和脂酸在空气中比较稳定 低温、阴暗加入抗氧化剂较不易酸败 加入BHA，BHT做为人工合成的抗氧化剂。
促进结缔组织的形成 抗氧化作用 促进食物中铁的吸收 提高免疫功能 抗癌作用
参加羟化作用 参加抗氧化作用 促进铁的吸收 促进胆固醇的代谢
天然抗氧化剂 天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂 人工合成抗氧化剂 人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
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