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一般制作豆沙馅的原料是()。
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厨师考试《厨师考试》真题及答案
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豆沙馅一般使用500克食用碱2克猪油或植物油100克白糖150 克等原料制成
红小豆
绿豆
黑豆
黄豆
选择一组正确的句子
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500g、豆沙馅400g、芝麻250g
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200g、豆沙馅400g、芝麻250g
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500g、豆沙馅100g、芝麻250g
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500g、豆沙馅400g、芝麻600g
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200g豆沙馅400g芝麻250g
夹的菜品所选择的馅料一般是______
鱼肉馅
猪肉馅
豆沙馅
羊肉馅
蔬菜馅
制作豆沙馅的原料有红小豆白糖500g糖玫瑰50g花生油150g
100g
600g
500g
300g
制作豆沙包的原料有:面粉500g面肥200g食用碱清水250g豆沙馅750g.
2g
5g
10g
15g
选择一组正确的句子
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 500 克、豆沙馅 400 克、芝麻 250 克
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 200 克、豆沙馅 400 克、芝麻 250 克
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 500 克、豆沙馅 100 克、芝麻 250 克
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 500 克、豆沙馅 400 克、芝麻 600 克
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200克豆沙馅400克芝麻250克
选择一组正确的句子
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 500 克、豆沙馅 400 克、芝麻 250 克
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 200 克、豆沙馅 400 克、芝麻 250 克
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500 克、豆沙馅 100 克、芝麻 250 克
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 500 克、豆沙馅 400 克、芝麻 600 克
制作甜馅的原料以碎小为好一般分为泥蓉和碎粒两种
制作豆沙包采用的皮坯为35g在上馅时应包入豆沙馅
30g
50g
60g
10g
制作豆沙包的原料有面粉500g面肥200g食用碱g清水250g豆沙馅750g
2
5
10
15
制作甜馅的原料一般以为好
粗大
细碎
整粒
轧碎
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500g豆沙馅芝麻250g
500g
400g
100g
200g
在制作馅心的原料中有些原料带有异味影响馅心正常味道一般采用沸水焯烫方法去掉异味
豆沙馅一般均用制成
玉米
白面
黄豆
红小豆
豆沙馅一般均用制成
绿豆
虹豆
黄豆
红小豆
制作元宵的馅心以为佳
豆沙馅
什锦馅
芝麻馅
五仁馅
制作豆沙包的原料有面粉500g面肥200g食用碱5g清水250g豆沙馅
850g
750g
1000g
600g
制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500g豆沙馅g芝麻250g
100
150
400
800
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