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面点常用的和面机有 ( )两种类型。

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中式面点师考试《中式面点师初级理论知识试题四》真题及答案点击查看

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和面机的搅拌器应根据进行选择

机器型号面粉的种类面团的性质成形的要求

无筋度的面团基本都可采用多功能搅拌机与和面机来搓制面团

用和面机和面待面坯调制均匀后__________将面坯取出

西式面点常用的恒温设备有电冰柜和电冰箱等

揉圆机打蛋机和面机发酵箱

有搅拌的功能

揉圆机发酵箱和面机压面机

和面机有硬物掉入应立即用手取出

常用机械设备有和面机压面机分割机等要待锅内制品温度下降至70℃ 以下后加入鸡蛋

水牛奶打起蛋白鸡蛋

常用机械设备有打蛋机压面机分割机等

和面机微波炉发酵箱烤箱

常用机械设备有和面机压面机分割机等

微波炉打蛋机发酵箱烤箱

常用机械设备有和面机压面机揉圆机等

微波炉发酵箱烤箱分割机

下列属于面点成形设备的是

绞肉机和面机压面机蒸煮灶

属于常用的原料处理设备有一组是

磨粉机、磨浆机、和面机、馒头成形机搅拌机、和面机、切粉机、绞肉机磨粉机、搅拌机、和面机、切粉机磨粉机、磨浆机、和面机、绞肉机

和面机分为卧式和立式两种立式和面机主要用于的搅拌

面团松散原料面糊水调面团

面点加工设备与器具是实现面点工艺过程的重要条件以下哪些设备不属于面点加工设备

压面机和面机饮水机面条机

西式面点常用的恒温设备有发酵箱和电冰柜等

烤箱电冰箱搅拌机和面机

面点制作常用的机械设备有绞肉机拌馅机打蛋机等

切肉片机刨冰机鱼鳞清理机和面机

磨盘是的工作部件

绞肉机和面机磨粉机切肉机

和面机主要用于面坯的调制是面点工艺常用的机具

小量微量大量 100克左右

和面机又称拌粉机一般有等几种

搅拌式铁斗式滚筒式缸盆式

HWJ50Ⅱ型和面机的容量为50kg

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