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干燥对微生物及酶有哪些影响?

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不产生有害的代谢产物  抑制微生物生长繁殖和酶的活性  降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物  破坏酶活性,杀灭部分微生物  防止食品自溶和分解  
不产生害的代谢产物  降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物  防止食品自溶和分解  抑制微生物生长繁殖和酶的活性  破坏酶活性,杀灭部分微生物  
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