食品真菌和酵母计数时应选择-X题卡

30～300 5～50 50～150 10～150 30～100

37℃ 30℃ 42℃ 44.5℃ 25℃

洋葱大豆及其制品酵母粗粮白酒

大豆及其制品粗粮酵母洋葱白酒

5~50 50~150 30~300 10~150 30~100

发面利用的是酵母菌所有的细菌对人类都是有害的细菌和真菌能引起食品腐败有的真菌能产生抗生素

2 3 5 7

菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之菌落数在10～300之间的平皿进行计数报告之

菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之以上均不是

5～10 10～100 100～200 30～300

用酵母菌发酵酿制果酒时，选择酸性重铬酸钾检测产生的酒精探究酵母菌的呼吸方式时，可用溴麝香草酚蓝水溶液检测CO2的有无探究酵母菌种群数量变化，应设空白对照排除无关变量干扰用稀释涂布平板法培养计数时，应选择有30～300菌落数的平板

酸奶——醋酸菌　馒头——酵母菌醋——霉菌　酱——乳酸菌

酵母菌发酵可以用来制作酸奶和泡菜食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的用冰箱冷藏食品是因为低温能杀死细菌和真菌防腐剂能杀死食品中的细菌，防止食品腐败，可以大量使用

菌落数在10～100之间的平皿进行计数报告之菌落数在20～150之间的平皿进行计数报告之菌落数在10～150之间的平皿进行计数报告之菌落数在30～300之间的平皿进行计数报告之以上均不是

5～15个 5～30个 5～50个 30～300个 100～300个

食品真菌和酵母计数时应选择（）。