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微生物污染最广泛、危害也最大 主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素 包括微生物、寄生虫、昆虫污染 生物性污染的食物原则上不能食用
菌斑微生物的直接破坏 内毒素的破坏 细菌酶的损伤 代谢产物对牙周组织的破坏作用 以上均是
微生物限度 不溶性微粒 无菌 细菌内毒素 细菌菌落
菌斑微生物的直接破坏 内毒素的破坏 细菌酶的损伤 代谢产物对牙周组织的破坏作用 引起牙石堆积
微生物的表面物质 细菌分泌的酶 内毒素和外毒素 进入机体的微生物数量 微生物繁殖对宿主的危害
大多数微生物都具有致病性 病原菌致病力的强弱程度称为毒力 毒力主要由侵袭力和毒素所决定 细菌的内毒素均由革兰阴性菌产生 内毒素的毒害效应不具有组织器官选择性
食品接触表面微生物 与食品或食品接触表面邻近接触表面微生物 加工区域内环境空气微生物 过程产品微生物
微生物监控指标 取样和检测办法 取样点、监控频率 评判原则和整治办法
用药典规定的灭菌注射用水进行试验 应避免微生物污染 内毒素提自大肠埃希菌 要求做灵敏度试验 应做供试品干扰试验
细菌的污染 细菌毒素的污染 真菌的污染 真菌毒素的污染 病毒的污染