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酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以（）的东西为主，因此它有时也被称做（）餐会。

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在正规西餐宴会上酒水和菜肴的搭配是固定的吃鸡鸭鱼时应饮用

白酒白葡萄酒红葡萄酒啤酒

鸡尾酒酒会以供应为主

酒水冷菜热菜小吃

服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后即可清点酒水单点心单

点菜单帐单餐具服务清单

根据酒会酒水供应情况酒杯的品种通常以果汁杯和啤酒杯为主

高杯、柯林杯宾治杯、古典杯宾治杯鸡尾酒杯

酒会上所提供的酒水点心菜肴均以的东西为主因此它有时也被称做餐会

冷、冷暖、暖热、热

舞厅以提供服务为主

饮料、干果和水果饮料和菜肴酒水冰镇饮料

酒会席的气氛活泼形式自如菜肴以

酒水为主点心为主热菜为主冷菜为主

下列哪一个不是冷餐会的特点.

菜肴放在菜台上，供客人自取以酒水为主，略备小吃规模大，布置华丽，气氛热烈菜肴丰富，环境高雅，场面壮观

以供应各种酒水为主提供简单的小吃点心和少量的热菜一般不设座位只准备临时酒吧属于

鸡尾酒会冷餐会国宴正式宴会

冷餐酒会的菜肴以冷菜为主由于其比例较大在成本控制时一般控制在总成本的左右

80% 60% 90% 50%

西餐中的鸡尾酒会多以为主

干果热菜点心冷菜

以供应各种酒水为主也提供简单的风味小吃点心和少量的热菜

冷餐酒会茶话会鸡尾酒会推广会

在正规西餐宴会上酒水和菜肴的搭配是固定的吃鸡鸭鱼时应饮用

白酒白葡萄酒红葡萄酒啤酒

放射状装盘形式适用于

沙拉菜肴鸡尾酒会胶冻菜肴冷餐酒会

西点按其用途分类可分为零售点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点

在举行鸡尾酒时负责菜点的服务员要在酒会开始前左右摆上干果点心和菜肴

10min 20min 30min 60min

酒会有以下特点

以酒水为主座位可能比较少站着聊天不能随便走动

根据酒会酒水供应情况酒杯的品种通常以果汁杯高杯柯林杯和啤酒杯为主

小型酒会所用的甜点都以小块点心为主

以下宴席形式以酒水为主的是

鸡尾酒会冷餐会茶话会餐桌服务式宴席

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