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当粮温上升到()会发酸发臭,失去食用价值。
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中式面点师考试《初级面点工》真题及答案
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电烙印发生在人体与带电体之间有良好的接触部位处在皮肤表面留下与带电接触体形状相似的肿块痕迹电烙印伤害
印边缘明显;
颜色多呈灰黄色;
发臭或化脓;
一般不发臭或化脓;
造成局部的麻木或失去知觉。
白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸下列哪种酸属挥发酸
乳酸
乙酸
酒石酸
己酸
样品中实测挥发酸的计算公式X=c×V1×0/V式中X表示
样品中实测挥发酸的含量(以乙酸计),单位为克每升(g/L)
样品中实测挥发酸的含量(以乳酸计),单位为克每升(g/L)
样品中实测挥发酸的含量(以乙酸计),单位为克每毫升(g/mL)
样品中实测挥发酸的含量(以乳酸计),单位为克每毫升(g/mL)
混合垃圾在收集运输与处理时容易产生甲硝酸甲硫醚等
发臭
发酵
发霉
发酸
白酒中的可分为可挥发酸和不挥发酸
啤酒中的挥发酸应控制在mg/L以下挥发酸含量高对啤酒风味不利还有染菌的危险
关于抗生素工厂排除的废渣描述错误的是
容易腐败
容易变质发臭
对环境卫生影响小
一些有残留价值
粮食储藏在正常情况下气温上升季节
粮温随之上升,粮温较气温要低
粮温随之下降,粮温较气温要低
粮温随之上升,粮温较气温要高
粮温随之下降,粮温较气温要高
曝气池有臭味污泥发臭发黑是因为曝气池溶解氧过高
雾霾
内河发臭
垃圾泛滥
噪音污染
为什么哭的时候鼻子会发酸
初沉池不同于二沉池它不会发生污泥上浮污泥流出以及污泥发黑发臭的现象
白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸挥发酸有甲乙丙丁戊己酸等其分子含量越大口味分子量刺激性
越软、越大、越强
越强、越大、越软
越软、越小越强
当温度升到时粮食会发臭发酸颜色由黄变黑红失去食用价值
50℃
34℃
38℃
40℃
使粮食不发臭发霉发酸贮藏室的温度可超过50℃
当粮温上升到时会发酸发臭失去食用价值
28~34℃
34~38℃
50℃
52~54℃
昆虫感染死亡后虫体软化皮破流液腐烂发臭
为什么放久的红糖会发酸放久的白糖会变黄
当粮食温度上升到时会发臭而失去食用价值
28~34℃
34~38℃
50℃
55~60℃
是老空水的特征
气味发臭
气味正常
水味微甜
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澄粉面坯制作点心时一般再包馅蒸制
fó jiāo 戒律中的荤是指
下列不属于拨的基本要求的选项是
冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败往往产生
自然界中的微生物有
中国点心早在多年前已出现而小麦粉及面食技术早在战国时期就出现形成大约在商周时期
下列中操作错误的是
尽职尽责的关键是
评价一种食品质量好坏应从三方面来衡量
汉族一般都有的习惯
yī sī lán jiāo 视为高档佳肴
由于吃了含细菌毒素的食物引起食物中毒称食物中毒
yī sī lán jiāo 的主要节日有
食品卫生法共
未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是
纪律作为一种行为规则它是以为前提因而具有强制性约束性
中点分为几大类别产品
设计中点产品配方时应考虑哪些因素
对糖膏的调制叙述错误的是
微生物指标主要包括大肠菌群和致病菌
大多数食品添加剂在潮湿高温或阳光下曝晒会失效变化有的甚至可能引起
维吾尔族最常见的面食是
是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂
食品卫生法正式执行于1995年10月30日由签发
作用是食品腐败变质的重要原因
植物性食物腐败变质多是的作用
中点有几大类面团每类面团属于什么性质分别制作哪类中点产品
糖浆面坯弹性韧性不均的原因是
不准使用霉变和的原料
在盐浓度为3%时最宜生长繁殖
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