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石斑鱼主要产于我国和东南亚沿海,常见的品种有10多种,其中以()最为珍贵。
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中式烹调师考试《高级中式烹调师》真题及答案
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石斑鱼主要分布于热带及亚热带海水中
石斑鱼人工育苗成活率低的主要原因是亲鱼成熟度不高
石斑鱼性腺发育是什么先成熟后什么成熟
海水鱼中的肉是蒜辨形的易碎
比目鱼
石斑鱼
黄鱼
红斑鱼
龙胆石斑鱼的育苗成活率不高是因为没有好的设施
带鱼.黄鱼.郭鱼.石斑鱼是我国重要地海产经济鱼类
石斑是一类有多个品种以下不属于石斑特点的是
石斑鱼的背鳍有十一根鳍棘
东星斑产于东沙群岛,身形修长
青斑呈椭圆形,外表圆胖
红斑即龙趸,体形巨大,皮色较深,外皮包鳞
石斑鱼营养丰富肉质细嫩洁白类似鸡肉素有海鸡肉之称中国石斑鱼之都说的是福建的
泉州
漳州
宁德
莆田
带鱼黄鱼郭鱼石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类
石斑鱼的肉质坚实肉色暗红
带鱼黄鱼鲈鱼石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类
石斑鱼属于冷水性海洋鱼类主要产于我国北方沿海
石斑鱼别名绘鱼
石斑
石鱼
舌鳎鱼
鲟鱼
试述石斑鱼的性转变现象的可能解释
石斑鱼以季捕捞量最多
春季
夏季
秋季
可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是
鲨鱼
大黄鱼
石斑鱼
海鳗
蚶子为我国四大养殖贝类之一盛产于我国东南沿海有毛蚶泥蚶和魁蚶等品种其中味道最美
毛蚶
泥蚶
魁蚶
魁陆
以下关于部分烹饪原料的准确描述是
金针菇菌盖褐色,单生或丛生
中国的龙虾主要产于南海和东海南部
石斑鱼属的背鳍有11根刺是它们的主要特征
大马哈鱼也是鲑鱼
灌肠是中国传统风味的肉制品,分广式腊肠和北方灌肠两种。
属海洋鱼类的品种是
石斑鱼
山斑鱼
鲂鱼
鲤鱼
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美主产于
广东
山东
浙江
福建
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米粉中的粉粘性大膨胀性小吃口软糯而耐饥
餐巾是客人进食时用于揩嘴手碗筷又可摊盖在膝上防止汤汁酒水滴落它主要具有作用
餐饮服务中采用中小圆盘或小条盘端菜送酒的方法被称为
餐巾的花形要适应于宴席的性质如举办婚嫁喜宴可选择等花形
含酒精成分在20°~40°之间的酒称为如配制酒
广式面点的代表品种有虾饺沙河粉等
规范整洁的着装是餐厅服务人员的重要内容之一也是衡量餐厅等级服务水准的重要标志
金酒是英文Cin的译音即荷兰著名的杜松子酒金酒无色透明晶亮酒度在左右
麦类制品主要是指用为原料做成的面点
中餐的上菜撤菜一定要在席位图上主位两侧度角的两个座位之间进行
面点制作具有相对的独立性如专门经营面点的
水的密度以时最大水结冰时体积膨胀每升水约膨胀1.62mL因而冰的密度比水小
馅心用料广泛有的原料不需处理就可直接使用的有等
京式面点以面粉制品为主如被称为我国四大面食的抻面小刀面拨鱼面
冷盘应在开席前端上为宜
威士忌是英文Whiskey的译音原产于的苏格兰是世界名酒之一
所谓即是指人与人之间和谐相处的意念和行为
知识的系统性联系性和做教师工作特点决定了教师必须博览群书
筵席突出庄重典雅气氛多用松柏仙鹤图和花草装饰场景设礼台和蛋糕台突出主菜这种布置适合
示范教学是介于理论和实际操作之间以老师学生观察为主要的形式
JGL120-2型面食加工机械是
烹饪示范教学要做好上的准备
风味清香纯正诸味协调醇甜柔和余味爽净此类白酒的香型为
技术理论课教学的基本环节备课主要包括方面
所谓是指面粉与水调制成面团成形熟制而成的制品
面点制作常用的机械设备有绞肉机拌馅机打蛋机等
发酵饮料是以作用于基质发酵酿制而成如酸奶花生奶等
所谓属于全发酵茶因其茶色和叶底均呈红色而得名
馅心原料的加工处理第一步是
托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种其中操作要做到平稳松三个字
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