首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
屠宰家畜时,对家畜致昏的目的是①、让动物失去(),减少痛苦。②、避免动物在被宰杀时挣扎而消耗较多的(),以保证肉质。
查看本题答案
包含此试题的试卷
食品工艺学《畜产食品工艺学》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
家畜屠宰前有那些管理措施
大家畜在屠宰时要击晕简述击晕的主要目的是什么
紫外线对家畜的作用
使家畜在屠宰前短时间内处于昏迷状态的方法叫击晕其方法有
电击晕法
药物麻醉法
机械击晕法
窒息致昏法
CO
2
麻醉法
高湿对家畜健康的影响
只要对家畜接种了疫苗以后家畜就不会生病
环境污染对家畜的危害
屠宰家畜时对家畜致昏的目的是什么
家畜屠宰前管理的措施有
屠宰前休息
屠宰前的卫生检验
屠宰前的禁食饮水
屠宰前淋浴
屠宰前的致昏
太阳辐射对家畜可产生光和热两方面的作用是家畜环境中的一个比较重要的因素是家畜的生存和生产必不可少的
对家畜健康行为的剥夺一定比剥夺舒适行为对家畜的影响大
红外线对家畜的作用
在屠宰大家畜时要使家畜短时间处于昏迷状态就得对家畜致昏其中最好的方法是CO2致昏法其工艺参数是
CO2浓度65%~85%,时间15~45S
CO2浓度100%,时间15~45S。
CO2浓度21%,时间2~3S。
O2浓度21%,时间2~3S。
气温对家畜健康的影响
简述氨气对家畜的危害
中华人民共和国动物防疫法所指动物是______
家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物
家畜家禽和人工饲养的动物
家畜家禽和合法捕获的野兽
家畜家禽和人工饲养的其他动物
家畜家禽和捕获的其他动物
家畜屠宰前休息的目的是什么
硫化氢对家畜的危害
紫外光对家畜的影响
使家畜在屠宰前的短时间内处于昏迷状态称为致昏其方法有
电击晕
二氧化碳麻醉法
机械击晕
绳索缢勒动物颈部窒息致昏
乙醚麻醉致昏
热门试题
更多
正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质蛋白质在牛乳中的正常含量是
在对猪胴体进行分割时各个国家有不同的划分标准按我国的划分标准将猪胴体的前端去掉肩部后端去掉臀腿部余下的中段肉体从脊椎骨下4~6cm处平行切开的上部肉段是
下面正确的论述是
清蛋白白蛋白能溶于
下列哪一种物质属于天然防腐剂
猪瘦肉在用适量的硝酸盐进行腌制时产生出鲜艳的玫瑰红色或粉红色是因为
煎炸时油脂会发生一系列的变化如
高于冰点时影响水分活度Aw的因素有
在我国作乳制品加工用的原料乳主要来自于下列那种家畜生产的
可引起Pro变化的物理因素有
用于猪骨粉生产的主要组织是
在屠宰大家畜时要使家畜短时间处于昏迷状态就得对家畜致昏其中最好的方法是CO2致昏法其工艺参数是
在贮藏过程中使维生素损失的因素有
肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是
构成猪心脏肌肉的主要组织是
脂肪氧合酶在食品加工中有多种功能在小麦粉中产生的何种作用可能是有益的
大豆水溶蛋白液所含有的组分有
收购牛乳时采用按质论价的原则常依据的是
要将鲜猪肉保藏4~6个月其最好的贮藏方法是
属于评价蛋白质起泡性的指标有
食品脱水干燥时使维生素损失较小的方法有
猪肉在加热后蛋白质发生变性其颜色由县红色变成灰褐色的原因是
充分放血的猪胴体肌肉的颜色主要决定于
含有丰富的矿物质的食品有
在肉制品加工中用于生产成香肠的组织主要是
构成猪胴体的瘦肉的主要组织是
利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件下对肉食品进行热加工处理的过程称之为
Pro与风味物结合的相互作用可以是
在对猪胴体进行分割时各个国家有不同的划分标准按我国的划分标准将猪胴体的前端从第1颈椎后端从第5~6根肋骨间与背线成直角切断的肉是
用于猪香肠生产的主要组织是
热门题库
更多
食品工艺学
啤酒工艺学
酿酒工艺学
软饮料工艺学
食品原料学
食品毒理学
发酵工程
食品安全学
食品工程原理
制糖工艺
食品营养学
食品检验学
食品微生物学
食品生物技术
粮油工程
油脂化学