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餐饮企业收集有关餐饮消费者的购买行为、心理等方面的资料,是为了便于采取针对性的()。
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餐饮管理《餐饮服务与管理综合练习》真题及答案
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对大多数餐饮企业的产品而言赖以形成市场购买力的消费者收入是
名义收人
实际收入
可支配收入
可任意支配收入
从消费者心理角度看消费者的购买行为主要受等方面因素的影响
需要和动机
年龄和性格
消费者的收人水平
感受
态度
餐饮企业倡导某种意识促进消费者树立有利于本企业产品销售的消费观念此种促销形式服从的促销目标是
促进销售增长
塑造餐饮企业形象
沟通交流
以上都是
某餐饮企业是以在办公楼开设高档餐饮为主面向高层白领大部分是回头客为了获 得更好地发展最近该餐饮企业在
产品开发战略
市场渗透战略
市场开发略
多元化战略
影响消费者作出消费决策的因素除餐饮企业产品和服务外还有
天气的变化
民间良辰吉日
民族节日
客情临时变化
餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中是餐饮企业筹备阶段的第一 项工作
经营管理者自身状况定位分析
餐饮经营环境的调研与分析
餐饮消费情况调查分析
确定餐饮企业类型
除餐饮企业产品和服务外影响消费者作出消费决策的因素有哪些
理智型的消费者对餐饮企业的用餐环境食品的规格品种价格等都有所选择
餐饮企业类型是餐饮经营投资决策的重要方面餐饮企业的类型不同所 面对市场就有差异在经营管理上各具特点
型消费者餐饮消费者对餐饮企业信誉出品服务和环境及其他可能发生的行为活动都要求精致以求获得餐饮消费全过
理智型的消费者对餐饮企业的用餐环境食品的等都有所选择
质量
规格
品种
价格
有关消费者购买行为购买动机价值观审美观等方面的信息
语言信息
消费心理信息
声像信息
文字信息
市场调研是指以科学的方法系统地有目的地收集整理分析和 研究所有与市场有关的信息特别是有关消费者的需求
营销决策
企业资源计划
供应链管理
WEB服务
造成餐饮市场具有层次性的主要因素是
餐饮需求是人类的基本需求
不同地区消费者的消费习惯的差异性
餐饮消费者收入及消费心理需求的不同
餐饮市场环境变化
餐饮企业在某一特定时间与空间范围内通过一系列刺激和鼓励消费的手段和促销措施促使消费者尽快购买或大量购
人员促销
广告营销
营业推广
公共关系
简述餐饮消费者购买行为的内容
餐饮消费者购买行为模式
某餐饮企业为获取更高利润向消费者提供质量低价格高的食品根据中华人民共和国消费者权益保护法该餐饮企业侵
依法求偿权
人格尊严权
公平交易权
自主选择权
2016年春节黄金周全国消费市场保持平稳较快增长态势传统年货人众餐饮消费红红火火全国零售和餐饮企业销
①②
②④
①③
③④
餐饮企业的经营特点主要体现在等方面
生产特点
销售特点
消费特点
服务特点
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是需要冷藏的油脂
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用来保证保护电冰箱速运转的是系统
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宾客入座点菜既是消费活动的开始也是餐饮产品生产与的开始
中国饮食文化把奉为进食的首要追求
市场细分是根据顾客之间需求的把一个整体的市场划分为多个消费者群体以用来确定目标市场的过程
餐饮原料采购的特点是什么
在已知产品成本和销售价格的情况下可以计算出
没有高比例的餐饮企业就不可能长期获得利润
点心间冷菜间火锅涮锅操作间等适用
肺结核病患者应多食用含较多的食物
影响水产品质量因素很多主要是污染
是研究现象的原因与结果之间的依存统计关系
是根据顾客之间需求的差异性把一个整体的市场划分为多个消费者群体
是指以较低的价格向顾客提供与竞争对手提供的同等规格与质量的产品的行为
法国人不喜爱的副食品是
高血压患者应多食含较低的食物
厨房产品全面质量管理
是合理营养的第二方面要求
厨房的生产目标是根据餐饮实体的而制定的
市场细分的主要依据是消费者需求的
烹饪是针对不同的消费需求给予消费者的满足
中国烹调的核心是
下列哪一项不是分餐制的形式
可控成本
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