将蛋白质溶液的pH调节到其等电点时

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蛋白质以阴离子状态存在时溶液的pH 蛋白质以兼性离子状态存在时溶液的pH 蛋白质以阳离子状态存在时溶液的pH 蛋白质电解度最大时溶液的pH 蛋白质在电场移动距最小时溶液的pH

可使蛋白质稳定性增加蛋白质表面的净电荷不变可使蛋白质表面的净电荷增加可使蛋白质稳定性降低，易于析出对蛋白质表面水化膜无影响

蛋白质溶液浓度低蛋白质溶液中有“布朗运动” 反复冻融蛋白质表面的水化膜调节溶液pH到等电点

可使蛋白质稳定性增加可使蛋白质表面的净电荷不变可使蛋白质表面的净电荷增加可使蛋白质稳定性降低，易于析出对蛋白质表面水化膜无影响

蛋白质稳定性增加蛋白质稳定性降低，易于沉出蛋白质表面的净电荷增加蛋白质表面的净电荷不变蛋白质开始变性

蛋白质溶液的 pH=7时溶液的pH值蛋白质溶液的 pH=7.4时溶液的pH值蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的 pH值蛋白质呈负离子状态时的溶液 pH值蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的 pH值

中和电荷，破坏水化膜与蛋白质结合成不溶性蛋白盐降低蛋白质溶液的介电常数调节蛋白质溶液的等电点使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点

蛋白质稳定性增加蛋白质稳定性降低，易于沉出蛋白质表面的净电荷增加蛋白质表面的净电荷不变蛋白质开始变性

蛋白质溶液的pH等于7.4时溶液的pH 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH 蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH 蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH

蛋白质溶液浓度低蛋白质溶液中有“布朗运动” 反复冻融蛋白质表面的水化膜调节溶液pH到等电点

蛋白质以阳离子状态存在时溶液的pH 蛋白质以阴离子状态存在时溶液的pH 蛋白质以兼性离子状态存在时溶液的pH 蛋白质溶解度最大时溶液的pH 蛋白质在电场移动距最大时溶液的pH

蛋白质稳定性降低，易于沉淀蛋白质表面的净电荷增加蛋白质稳定性增加蛋白质表面的净电荷不变蛋白质开始变性

能使蛋白质变性沉淀时溶液的pH指蛋白质分子呈无电何状态时溶液的pH 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH 蛋白质分子呈正电荷和负电荷相等时溶液的pH

蛋白质稳定性增加蛋白质稳定性降低，易于沉出蛋白质表面的净电荷增加蛋白履表面的净电荷不变蛋白质开始变性